Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Ünlü İsveç köftesi tarifinin bu varyasyonunda, şeri ve balla tatlandırılmış kıyma hindi ve domuz eti kullanılıyor. Kızılcık kreması sosuyla şişlerde servis edilen bu meze, açık büfe için mükemmeldir.

Kıyma domuz eti, kıyma hindi eti ve yenibahar karışımından küçük toplar yuvarlayın. Bunları yumurta karışımına ve galeta ununa batırın ve içi yumuşak, dışı çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın. Kızartmadan önce köfteleri birkaç saat buzdolabında bekletin, bu nedenle pişirme süresini ayarlamak çok önemlidir.

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı (15 g) tuzsuz tereyağı
• Yarım orta boy soğan, ince doğranmış
• Kalın tuz
• 1,5 yemek kaşığı. ekmek kırıntıları
• 1/3 su bardağı süt
• 2 çay kaşığı kuru şeri
• 1/2 çay kaşığı hardal tozu
• 3 yumurta
• 225 gram kıyılmış domuz eti
• 225 gr. kıyma hindi
• 1 yemek kaşığı bal
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
• Taze çekilmiş karabiber
• Kızartma için bitkisel yağ
• 3 yemek kaşığı kızılcık veya yaban mersini reçeli
• ½ su bardağı ekşi krema
• kıyılmış dereotu
• Süsleme için hafifçe tuzlanmış salatalık dilimleri.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

kıyma domuz eti, kıyma hindi, sherry, Bal, soğan, ekmek kırıntıları, süt, hardal tozu, yumurta, Ekşi krema, kızılcık sosu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Orta boy bir tencereye tereyağını koyun ve orta ateşte eritin. Soğanı ekleyin, tuzla baharatlandırın ve altın rengi olana kadar yaklaşık 4-6 dakika soteleyin. Tencereyi kenara alın.
Adım 2
• Sütü bir kaseye dökün ve 1/2 su bardağı galeta ununu ekleyin. Süt tamamen emilene kadar 1-2 dakika bekletin. Büyük bir kasede şeri ve hardal tozunu tamamen eriyene kadar çırpın, ardından 1 yumurta ekleyin. Islatılmış galeta ununu, kızarmış soğanı, domuz etini, hindi etini, balı, yenibaharı, 2 çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi ekleyin. Pürüzsüz olana kadar ellerinizle nazikçe karıştırın.
Adım 3
• Ellerinizi nemlendirerek, karışımı her biri yaklaşık 1 çay kaşığı büyüklüğünde 36 küçük köfte haline getirin. Köfteleri fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin, streç filmle örtün ve en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 4
• Kalan 1 su bardağı galeta ununu sığ bir kaseye koyun. Kasede kalan 2 yumurtayı ve 2 yemek kaşığı suyu çırpın. Her köfteyi yumurtaya batırın, fazla yumurtayı süzün ve ardından galeta ununa bulayın. Köfteleri tekrar fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 5
• Geniş bir tencereye yaklaşık 4 cm kadar bitkisel yağ dökün ve 160°C'ye (325°F) kadar ısıtın. Köfteleri azar azar, altın rengi olana ve iyice pişene kadar, delikli bir kaşıkla dikkatlice çevirerek 3-4 dakika kızartın. Pişmiş köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Tuzla tatlandırın. 10 dakika dinlendirin.
Adım 6
• Kızılcık reçelini ekşi krema ve dereotu ile karıştırın. Bir köfteyi hafif tuzlanmış salatalık dilimiyle şişe geçirin ve kızılcık sosuyla servis edin.

Oylar: 10