Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu tarifte Ree Drummond, her seferinde taze bir yemek elde etmek için büyük miktarlarda pişirip tek tek dondurduğu çok yönlü köftelerini kullanıyor. İsveç köftesi için, koyu kıvamlı, baharatlı kremalı bir sos hazırlayın, köfteleri bu sosta ısıtın (henüz çözülmemiş olmaları sorun değil) ve haşlanmış erişte ile servis edin, üzerine taze maydanoz serpin.

İçindekiler:

Çok Amaçlı Köfteler

• 2,2 kg kıyma
• 1,5 su bardağı sade ekmek kırıntıları
• 0,5 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı krema
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
• 2 yemek kaşığı taneli hardal
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 4 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Servis için yumurtalı erişte
• Servis için taze maydanoz.

Acılı kremalı sos

• 1/4 su bardağı esmer hardal
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 2 ve 1/4 su bardağı dana suyu
• Bir tutam yenibahar
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1/4 su bardağı krema

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

dana kıyma, köfte, ekmek kırıntıları, süt, tam tahıllı hardal

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Acılı kremalı sos:
  
  Geniş bir tencerede hardal, Worcestershire sosu ve 2 su bardağı et suyunu orta-yüksek ateşte birleştirin ve kaynatın. Yenibaharı ekleyin. Mısır nişastasını kalan 1/4 su bardağı et suyuyla pürüzsüz olana kadar karıştırarak bir bulamaç hazırlayın. Bulamacı tenceredeki malzemelere ekleyin ve karışım tekrar kaynamaya başlayınca, sürekli karıştırarak kremayı yavaşça ekleyin.
Adım 2
• Köfteleri ekleyin, üzerini kapatın ve sos koyulaşana ve köfteler iyice ısınana kadar 8-10 dakika pişirin. Erişte ile servis yapın ve taze maydanozla süsleyin.
Adım 3

• Çok Amaçlı Köfteler

  
  Köfteleri hazırlamak için, kıymayı, galeta ununu, sütü, kremayı, maydanozu, hardalı, tuzu, karabiberi, kırmızı pul biberi ve yumurtaları büyük bir kapta birleştirin. Elinizle iyice karıştırın. Her bir kaba 1 yemek kaşığı kıyma karışımı koyun ve top şekline getirin. Köfteleri fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve sertleşmeleri için 5-10 dakika dondurun.
  
  Geniş ve kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri tavaya birkaç tane olacak şekilde, tavanın çok kalabalık olmamasına dikkat ederek ekleyin. Her tarafı altın rengi olana kadar, her parti için 5-7 dakika pişirin. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
Adım 4
• Pişmiş köfteleri tek sıra halinde fırın tepsisine dizin ve dondurucuya koyun. Donduktan sonra, porsiyon başına 25 adet olacak şekilde dondurucu poşetlerine bölün ve tekrar dondurucuya koyun. Toplam 125 köfte elde edilir.

Oylar: 1