Kızılcık soslu İsveç köftesi
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 567, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 24 G., lif 1 G., kolesterol 146 mg, sodyum 905 mg, şeker 12 G.
Kaloriler 567, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 24 G., lif 1 G., kolesterol 146 mg, sodyum 905 mg, şeker 12 G.
Arkadaşlarınız ve aileniz bu İsveç köftelerini tekrar tekrar yapmanızı isteyecek. Sulu ve sert, çıtır bir kabukla kaplı bu köfteler, kimyon tohumu ve yaban mersini reçeliyle hazırlanmış koyu kıvamlı bir ekşi krema sosunda servis edilir. Yaban mersini reçeli yerine kuş üzümü reçeli de kullanabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı taze ekmek kırıntısı, fırında kurutulmuş
- 3/4 su bardağı süt
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 4 adet doğranmış arpacık soğanı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kavrulmuş kimyon
- 450 gram kıyma
- 450 gram kıyılmış domuz eti
- 1 büyük yumurta
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz, ayrıca servis için ekstra maydanoz.
- 1 avuç taze doğranmış dereotu
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 3/4 su bardağı ekşi krema
- 1/4 su bardağı kızılcık veya kuş üzümü reçeli + servis için ekstra
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, dana kıyma, ekmek kırıntıları, süt, kimyon, dereotu, kızılcık reçeli
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir kasede galeta ununu sütle karıştırın; çatalla karıştırın ve 5 dakika bekletin. Küçük bir tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı koyun ve orta ateşte eritin. Arpacık soğanı, sarımsak ve kimyonu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğanlar yumuşayana ancak kızarmayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Kıyma ve domuz kıymasını geniş bir kaseye koyun. Soğan karışımını, yumurtayı, maydanozu ve dereotu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Islatılmış ekmek kırıntılarını sıkarak fazla sütünü çıkarın, ekmek kırıntılarını et karışımına ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırın. Et karışımından yaklaşık 0,5 su bardağı kadar alıp ıslak ellerinizle köfte şekline getirin. Köfte yapmaya devam edin ve servis tabağına yerleştirin; yaklaşık 20 köfteniz olmalı.
- Geniş bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Köpük azalmaya başlayınca, tavayı çok doldurmamaya dikkat ederek birkaç köfte ekleyin. Her tarafı kahverengi olana kadar, toplamda yaklaşık 7 dakika pişirin. Köfteler piştikten sonra, kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
- Tavadan fazla yağı süzün ve tekrar ocağa koyun. Kalan tereyağını ekleyin ve tavanın her tarafına bulaşacak şekilde karıştırın. Unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla yağda eriyene kadar karıştırın.
- Tavuk suyunu ekleyin ve tahta kaşıkla tencerenin dibini kazıyarak karıştırın. Sıvı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşi kısın ve ekşi kremayı ekleyin.
- Köfteleri sosun içine geri koyun ve 1/4 su bardağı yaban mersini reçeli ekleyip karıştırın. Sos hafifçe koyulaşana ve köfteler iyice ısınana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis tabağına alın. Köfteleri yaban mersini reçeli ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
