Amerikan usulü lahana köftesi
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
ABD'de haluşki olarak adlandırılan yemek, geleneksel bir Doğu Avrupa yemeğinin basitleştirilmiş bir versiyonudur: taze hamur parçaları yerine geniş yumurta eriştesi kullanılır. Erişteler ayrı olarak haşlanır ve bir kazanda lahana ile karıştırılır, soğan, havuç, yeşil bezelye, kapari ve aromatik otlarla birlikte eritilmiş pancetta yağı ve tereyağı karışımında kısık ateşte pişirilir. En sonunda, yemeğin üzerine çıtır çıtır kızarmış pancetta parçaları eklenir ve servis edilir. Sonuç doyurucu, lezzetli ve sulu bir yemektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 orta boy beyaz lahana, göbeği çıkarılmış ve 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı
- 220 g ince dilimlenmiş, küp küp doğranmış pancetta
- 2 büyük soğan, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 1 su bardağı havuç, 0,5 cm genişliğinde şeritler halinde doğranmış.
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 220 g geniş yumurta eriştesi
- 3 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
- 3 yemek kaşığı yıkanmış ve kurutulmuş kapari
- 1 su bardağı yeşil bezelye (tercihen taze ve kabukları soyulmuş, ancak dondurulmuş da kullanılabilir)
- 1/4 su bardağı beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz lahana, havuç, bezelye, yumurtalı erişte, kekik, biberiye, beyaz şarap, pancetta, kapari
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede, erişte için tuzlu suyu kaynatın.
- Geniş bir tencerede orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve pancettayı ekleyin. Karıştırarak çıtırlaşana kadar 12-14 dakika pişirin. Pancettayı fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Kenara koyun.
- Kazandan erimiş yağı bir kaseye boşaltın ve kazanı temizleyin. 2 yemek kaşığı pancetta yağı ekleyin ve kalan 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Kalan erimiş yağı başka bir kullanım için ayırın veya atın.
- Tencereye soğan, lahana, havuç ve kekik ekleyin. 1 çay kaşığı tuz ve ayırdığınız karabiberin yarısını ekleyin. Sebzeleri yağla kaplamak için karıştırın. Kapağı kapatın ve lahana yumuşayana ve neredeyse yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kapağı açın ve lahana iyice yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Lahana kısık ateşte pişerken, erişteleri kaynayan suya ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.
- Lahana ve soğan altın rengini alana kadar, 10-12 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Sarımsak ve kapariyi ekleyin ve 1 dakika pişirin. Yeşil bezelyeleri ekleyin, tavayı beyaz şarapla deglaze edin ve limon suyunu ekleyin. Pancettanın dörtte üçünü ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
- Erişteleri süzün ve lahana ile birlikte tencereye ekleyin. Eriştelerin sebze karışımıyla kaplanması için iyice karıştırın. Üzerine maydanoz, kalan pancetta ve kalan karabiberi serpin. Hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
