Ekşi Krema ile Ters Çevrilmiş Raventli Turta
Oylar: 6
Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Pembe ravent sapları, çeşitli turtalarda ve diğer tatlı hamur işlerinde yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Sadece lezzetli ve nemli olmakla kalmayıp, belirli bir şekilde düzenlendiğinde çok şık bir tatlı oluştururlar. Bu ters çevrilmiş turtada, ravent parçaları tereyağı ve esmer şeker karışımıyla kaplanmış bir tavanın dibine balık kılçığı şeklinde dizilir ve ardından hamurla kaplanır. Hazırlanan turta servis tabağına ters çevrilir ve ravent deseni, hafif karamel sosuyla kaplanmış büyüleyici bir pembe üst katman haline gelir. Bahar tazeliğinde ve çok etkileyici görünüyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 165 g (12 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
- 1 ve 1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
- 220 gr ravent (yaklaşık 5 sap, 1 cm kalınlığında)
- 1 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un*
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 0,5 çay kaşığı soda
- Bir tutam taze çekilmiş muskat
- 2 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı ekşi süt veya kefir
- 1/4 su bardağı ekşi krema
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu (1 limon)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, ravent, yumurta, Ekşi krema, ekşi süt, kefir, limon kabuğu rendesi, muskat
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 9 inçlik kare metal fırın tepsisinin tabanını ve iç duvarlarını pişirme spreyiyle yağlayın.
- Küçük bir tencerede orta ateşte 4 yemek kaşığı tereyağı ve 3/4 su bardağı esmer şekeri sık sık karıştırarak tereyağı eriyene kadar ısıtın. Hazırladığınız tencereye dökün.
- Raventleri yatay olarak, uçtan uca ikiye kesin ve düz tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Üst ve alt yarıları bir arada tutarak, saplarını çapraz olarak yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalara kesin. Toplamda yaklaşık 90 parça elde etmelisiniz. Bunları, hazırladığınız tepsinin tabanına balık kılçığı şeklinde yerleştirin; önce üst kısımları 45 derecelik açıyla bir sıra halinde, ardından bir sonraki sırayı ters yönde dizin (çiftler düzgün bir V şekli oluşturmalıdır). Ravent parçalarını şeker karışımına hafifçe bastırarak yapıştırın; tepsiyi bir kenara bırakın.
- Orta boy bir kapta unu, toz şekeri, tuzu, kabartma tozunu, muskatı ve kalan 1/2 su bardağı esmer şekeri karıştırın. Kalan 8 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tencerede eritin, ardından büyük bir kaba dökün. Yumurtaları, ayranı, ekşi kremayı, vanilyayı ve limon kabuğunu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Un karışımını yumurta karışımına ekleyin ve hamur haline gelene kadar yoğurun.
- Hamuru tavadaki raventlerin üzerine dökün ve düzleştirmek için bir spatula yardımıyla hafifçe yayın. Hava kabarcıklarını gidermek için tavayı tezgaha üç kez hafifçe vurun.
- Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana ve turta altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve 10 dakika soğumaya bırakın (ravendler hemen elle tutulamayacak kadar sıcak olacaktır). Turta kalıbını servis tabağına ters çevirin. Dilimlemeden önce yaklaşık 1 saat tamamen soğumaya bırakın.
Not *
Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
