Kaparili Tavuk Piccata
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 207, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 4 G., lif - G., kolesterol 80 mg, sodyum 326 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 207, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 4 G., lif - G., kolesterol 80 mg, sodyum 326 mg, şeker 0 G.
Piccata, limon suyu, tereyağı ve kapari ile yapılan bir sosla kaplanmış, kızarmış ve pane harcıyla kaplanmış pirzola dilimlerinden oluşan popüler bir İtalyan yemeğidir. Bu tarif, geleneksel piccata'dan daha diyet odaklı olmasıyla farklılık gösterir. Sos, çok daha az tereyağı (sadece 1 yemek kaşığı) ve şarap yerine bir miktar şarap kullanılarak hazırlanmıştır. Ancak sos aynı derecede lezzetlidir ve kızarmış tavukla mükemmel uyum sağlayan narin dokusu ve hoş ekşiliğinin tadını çıkaracaksınız. Piccata'yı roka ve yanında fırında patates veya makarna ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 g tavuk fileto (her biri yaklaşık 110 g)
- 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı un, ayrı ayrı
- 3 çay kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 0,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- Servis öncesinde serpmek için bir kenara ayrılmış, ince rendelenmiş 1 limonun kabuğu ve suyu; yaklaşık 2 yemek kaşığı limon suyu.
- 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz + servis için ekstra maydanoz
- 1 yemek kaşığı tuzlu suyundan arındırılmış kapari
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- Servis için taze roka
- Servis için tam buğdaylı kapellini makarna veya fırında patates.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, şarap sirkesi, maydanoz, roka, kapari
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın ve üzerine 1 yemek kaşığı un serpin.
- Geniş, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 2 çay kaşığı zeytinyağını ısıtın. Pirzola dilimlerini her iki tarafı da 1-2 dakika olmak üzere iyice pişene kadar pişirin. Bir tabağa alın. Tavayı yıkamayın. Orta ateşe koyun.
- Kalan 1 çay kaşığı yağı ve sarımsağı aynı tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Ayrı bir kapta et suyunu, limon suyunu ve 1 çay kaşığı unu karıştırın ve tavaya ekleyin. Sos koyulaşana ve azalana kadar 2-3 dakika pişirin. Sirkeyi, maydanozu ve kapariyi ekleyip karıştırın. Ardından sosu daha da koyulaştırmak ve biraz parlaklık katmak için tereyağını çırparak ekleyin.
- Sosu tavuğun üzerine dökün. Rokayı rendelenmiş limon kabuğuyla karıştırın ve zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve tavuğa ekleyin. İstediğiniz makarna veya patatesle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
