Fırında pişirilmiş patlıcan parmesan dilimleri

Oylar: 2

Fırında patlıcan parmesan dilimleri nasıl pişirilir?

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Tek kişilik patlıcan parmesan, ev partilerinde parmakla yenebilecek lezzetli, İtalyan tarzı bir mezedir. Patlıcan dilimleri galeta ununa bulanır ve altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır, ardından her dilimin üzerine domates sosu ve rendelenmiş Parmesan peyniri (yemeğin adı) eklenir ve eriyene kadar fırında pişirilir. Patlıcanları taze bir patlıcan yaprağıyla süsleyerek servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Patlıcanlar

2 adet patlıcan, çapraz olarak 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesildi.
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı panko ekmek kırıntıları
2 büyük yumurtanın proteini
2/3 su bardağı zeytinyağı
0,5 su bardağı tam yağlı mozzarella peyniri, kalın rendeden geçirilmiş
0,5 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
Servis için küçük taze fesleğen yaprakları.

Sos

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
1 adet doğranmış arpacık soğanı
1/4 çay kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı fesleğenli domates sosu
1/4 su bardağı ince doğranmış taze fesleğen
1 çay kaşığı kuru kekik
1/8 çay kaşığı öğütülmüş kuru kırmızı biber pulu
1/4 çay kaşığı balsamik sirke

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, panko ekmek kırıntıları, balzamik sirke, kırmızı biber pulu, kekik, reyhan, karabiber, domates sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sos:

Orta boy, kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsak, arpacık soğanı ve tuzu ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Domates sosu, fesleğen, kekik ve pul biberi ekleyin. Lezzetler birbirine karışıp sos koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Sirkeyi ekleyip karıştırın.

Not

Daha pürüzsüz bir sos tercih ediyorsanız, blender veya mutfak robotunda püre haline getirebilirsiniz..
Patlıcanlar:

Sığ bir kasede un, tuz ve karabiberi karıştırın. Başka bir sığ kaseye panko ekmek kırıntılarını koyun. Orta boy bir kasede yumurta aklarını köpüklenene kadar çırpın. Her patlıcan dilimini önce un karışımına, sonra çırpılmış yumurta aklarına batırın ve son olarak tamamen kaplanana kadar ekmek kırıntılarına bulayın.

Orta boy, kalın tabanlı bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın (yüzeyi hafifçe parıldayana kadar), 2-3 dakika. Patlıcan dilimlerinin yarısını ekleyin. Her iki tarafını da 1-2 dakika olmak üzere, iyice kızarana kadar pişirin. Patlıcanları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Kalan patlıcanları da aynı şekilde pişirin. Patlıcanları 1 saat önceden pişirip oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
Fırını ızgara moduna ayarlayın. Küçük bir kasede mozzarella ve parmesan peynirlerini karıştırın. Her patlıcan diliminin üzerine bir tepeleme tatlı kaşığı sos koyun ve eşit şekilde yayın. Üzerine bir tepeleme tatlı kaşığı peynir karışımı koyun ve tamamen kaplayacak şekilde yayın, yapışması için hafifçe bastırın. Patlıcan dilimlerini önceden ısıtılmış fırın tepsisine aktarın. Peynir eriyene kadar 1-2 dakika ızgara yapın. Patlıcanları bir servis tabağına alın ve her birini küçük bir fesleğen yaprağıyla süsleyin. 2-3 dakika dinlendirin ve servis yapın.