Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Tayland mutfağı, meyvemsi notalarla zenginleştirilmiş, tuzlu, tatlı-ekşi lezzetleriyle karakterize edilir. Bu Asya esintili lezzeti tavukta elde etmek için, ızgara yapmadan önce rendelenmiş zencefil, balık sosu, esmer şeker, limon kabuğu rendesi ve suyu ile baharatlı sarımsak sosunu birleştirin. Et önce kısık ateşte pişirilir ve neredeyse piştiğinde, çıtır çıtır ve altın kahverengi olana kadar doğrudan kömürlerin üzerinde mühürlenir. Nane ve ezilmiş yer fıstığı ile Asya soslu ferahlatıcı bir şeftali salatası, bu Tay usulü tavuğa lezzetli bir eşlikçi olur. İdeal olarak tatlı-ekşi bir lezzete sahip, sert şeftaliler seçin.

İçindekiler:

• 8 adet derili ve kemikli tavuk budu (yaklaşık 1 kg)
• 1 çay kaşığı rendelenmiş soyulmuş zencefil kökü
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 çay kaşığı ince rendelenmiş misket limonu kabuğu
• 1,5 çay kaşığı acı sarımsak sosu
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 4 adet sert şeftali (yaklaşık 0,7 kg), ince dilimlenmiş
• 0,5 su bardağı doğranmış taze nane
• 1/4 su bardağı tuzlanmış kavrulmuş yer fıstığı, doğranmış

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk butları, balık sosu, zencefil kökü, limon kabuğu rendesi, acı sos, nektarinler, Fıstık, nane

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve dolaylı ısı bölgesini hazırlayın: kömürlü ızgarada tüm kömürleri bir kenara toplayın. Gazlı ızgarada ise ocakların yarısını kapatın. Tavuğu zencefil, 1 yemek kaşığı balık sosu ve her birinden 1 çay kaşığı esmer şeker, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve acı sarımsak sosu ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 2
• Tavuğu derili tarafı yukarı gelecek şekilde ızgaranın daha soğuk tarafına yerleştirin; üzerini örtün ve butun en kalın kısmına batırılan bir termometre 74°C (165°F) gösterene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Doğrudan ateşe alın ve üzerini açık bırakarak, ara sıra çevirerek, derisi altın kahverengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Adım 3
• Bu arada, sosu hazırlayın.Geniş bir kapta 2 yemek kaşığı su, kalan 1 yemek kaşığı balık sosu, 2 çay kaşığı esmer şeker, 1 çay kaşığı misket limonu kabuğu rendesi, 2 çay kaşığı limon suyu ve 1/2 çay kaşığı acı sarımsak sosunu karıştırın. Bitkisel yağı da ekleyip karıştırın.
Adım 4
• Sosun bulunduğu kaseye şeftalileri, naneyi, yer fıstığını ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Tavuklu ve şeftalili salatayı tabaklara paylaştırın.

Oylar: 1