Fırında pişmiş sebzelerle hazırlanmış bayram tavuğu

Oylar: 3

Nasıl Yapılır - Kızarmış Sebzeli Şenlikli Tavuk

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Tek bir fırın tepsisinde sebzelerle birlikte pişirilen bu şenlikli tavuk, bayram sofranızın baş tacı olacak ve evinizi büyülü aromalarla dolduracak. Pişirmeden önce tavuğu taze biberiye, adaçayı ve kekik karışımıyla ovun ve derisinin kuruması için yarım saat açıkta bekletin. Bu, altında sulu ve lezzetli et bulunan, mükemmel derecede çıtır bir tavuk elde etmenizi sağlayacaktır. Bu tarif için ızgaralı bir fırın tepsisi gereklidir. Tavuk ızgarada pişerken, Brüksel lahanası, tatlı patates, kırmızı soğan ve ekmek küpleri alttaki lezzetli suları emecektir. Tavuğu sebzelerle birlikte servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,8 - 2 kg ağırlığında, fazla yağları temizlenmiş bütün bir tavuk.
2 çay kaşığı doğranmış taze biberiye + 2 bütün biberiye dalı
2 çay kaşığı doğranmış taze adaçayı + 2 bütün dal adaçayı
2 çay kaşığı doğranmış taze kekik + 2 bütün kekik dalı
1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
90 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
2 büyük tatlı patates, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış (yaklaşık 800 g)
700 gr Brüksel lahanası, uçları kesilmiş ve ikiye bölünmüş
2 orta boy kırmızı soğan, her biri kök kısmı sağlam kalacak şekilde 6 dilime kesilmiş.
4 dilim, 2,5 cm kalınlığında köy ekmeği, küp şeklinde doğranmış (4-5 su bardağı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, Brüksel lahanası, tatlı patates, kırmızı soğan, biberiye, adaçayı, kekik, muskat

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuğu durulayın ve kağıt havluyla içini ve dışını iyice kurulayın. Küçük bir kasede doğranmış biberiye, adaçayı, kekik, 1 yemek kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve muskatı karıştırın. Bu karışımın yaklaşık üçte ikisini tavuğun her tarafına, içine ve dışına sürün. Ot dallarını tavuğun iç boşluğuna yerleştirin. Tavuğu fırın tepsisine koyun ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirip kurumasını bekleyin.
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

Tatlı patatesi, Brüksel lahanasını ve soğanı büyük bir fırın tepsisinin dibine yerleştirin. Üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirin ve kalan baharat karışımını serpin. İyice karıştırın. Tavuğu sebzelerin üzerine, bir tel ızgaranın üzerine yerleştirin.
Tavuk kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin.
Geniş bir kapta, ekmek küplerini 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Fırın tepsisini fırından çıkarın. Tavuğun bulunduğu ızgarayı dikkatlice çıkarıp kenara koyun; ekmek küplerini fırın tepsisindeki sebzelerle karıştırın. Tavuğu ızgaranın üzerine tekrar fırın tepsisine yerleştirin ve kalan 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile tavuğun üzerine sürün.
Tavuk derisi çıtır çıtır ve altın rengi olana ve et termometresiyle kemiğin uzağındaki en kalın kısma batırıldığında iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar yaklaşık 40 dakika daha pişirmeye devam edin.

Tavuğu bir kesme tahtasına alın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Fırın sıcaklığını 220°C'ye (425°F) yükseltin. Sebzeleri ve ekmeği birlikte karıştırın ve fırına geri koyun. Sebzeler yumuşayıp karamelize olana ve ekmek küpleri altın kahverengi ve çıtır olana kadar 5-10 dakika pişirin.
Tavuğu porsiyonluk parçalara ayırın ve suyunu sebzelerin ve ekmeğin üzerine dökün. Tekrar karıştırın ve tavukla birlikte servis edin.