Fırında pişmiş bahar sebzeleriyle tavuk
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 430, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 12 G., lif 4 G., kolesterol 157 mg, sodyum 577 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 430, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 12 G., lif 4 G., kolesterol 157 mg, sodyum 577 mg, şeker 7 G.
Bu yemeğin gizli malzemesi kuru vermuttur. Kuru beyaz şaraba benzer şekilde işlev görse de, vermut yapımında kullanılan otlar ve bitkiler, kavrulmuş sebzelere daha karmaşık ve incelikli bir lezzet katar; bu nedenle normal şarapla değiştirilmesi önerilmez. Açılmış bir şişe vermutu buzdolabında saklayın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 demet küçük havuç, yeşil kısımları çıkarılmış (büyük havuçlar uzunlamasına ikiye kesilmiş)
- 1 adet küçük rezene kökü, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve 1 cm genişliğinde parçalara kesilmiştir.
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 demet kuşkonmaz (tercihen ince), sert uçları kesilmiş
- 3 adet derisiz, kemiksiz tavuk göğsü (her biri 220-280 g)
- 1/3 su bardağı sek vermut veya beyaz şarap
- 1/4 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı taneli hardal
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, kuşkonmaz, beyaz şarap, vermut, krem, şarap sirkesi, tam tahıllı hardal, rezene soğanı, havuç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisine havuç ve rezeneyi 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Tek kat halinde yayın ve tuz ile karabiber serpin. Bir kez karıştırarak, yumuşayana ve hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kuşkonmazı ekleyin, tuzla baharatlayın ve parlak yeşil ve çıtır olana kadar 5-8 dakika daha pişirin.
- Bu arada, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını büyük, fırına dayanıklı bir tavada orta ateşte ısıtın. Tavuğu her iki tarafına da tuz ve karabiber serpip tavaya ekleyin ve alt tarafı iyice kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar 3-5 dakika daha pişirin. Vermutu dikkatlice tavaya dökün ve tavayı fırına aktarın. Tavuk tamamen pişene kadar 15-20 dakika pişirin.
- Tavuğu bir kesme tahtasına alın ve yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Tencereyi orta ateşe geri koyun. Kalan tencere suyuna krema ve hardalı ekleyin ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak pişirin. Sos hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından maydanoz ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
- Sebzeleri tabaklara paylaştırın. Tavuğu dilimleyip tabaklara yerleştirin; sosu üzerine dökün.
Kategoriler:
Benzer tarifler
