İtalyan ragu soslu doldurulmuş biberler

Oylar: 1

İtalyan Ragout Soslu Doldurulmuş Biber Nasıl Yapılır?

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 539, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 23 G., karbonhidratlar 60 G., lif 8 G., kolesterol 67 mg, sodyum 1098 mg, şeker 0 G.

Doldurulmuş ve sulu biberler, ana yemek olarak, porsiyon başına iki yarım olacak şekilde servis edilebilir. Görünüşleri etkileyici ve lezzetlidirler. Hazırlamak için, mikrodalgada önceden pişirilmiş parlak kırmızı ve sarı dolmalık biberler kullanılır. Yumuşamış biber yarımları, hızlı bir et ve sebze karışımı, kuskus, kuru üzüm ve rendelenmiş peynirle doldurulur ve lezzetlerin birbirine karışması, iç harcın ısınması ve kuskusu buharda pişirmek için fırında pişirilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Biber dolması

4 adet tatlı biber (kırmızı, sarı veya karışık), uzunlamasına ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış.
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Aşağıda tarifi verilen Hızlı Ragù Soslu Fettuccine tarifinden yaklaşık 3 su bardağı ragù sosu.
0,5 su bardağı kuskus
3/4 su bardağı altın sarısı kuru üzüm
3/4 su bardağı rendelenmiş Asiago veya Fontina peyniri
4 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz
2 yemek kaşığı domates salçası

Hızlıca pişirilmiş ragu soslu fettuccine

450 gram kıyma (dana veya hindi eti)
Yarım soğan
1 sap kereviz, 4 parçaya kesilmiş
1 küçük havuç, 4 parçaya kesilmiş
1 diş sarımsak
0,5 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kutu (800 g) konserve ezilmiş domates
0,5 su bardağı tam yağlı süt
340 gr fettuccine makarna
Üzerine serpmek için taze rendelenmiş Parmesan peyniri.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma hindi, kıyma dana eti, tatlı biber, kuskus gevreği, Asiago peyniri, Fontina peyniri, kereviz, havuç, domates püresi, kuru üzüm, şarap sirkesi, biberiye

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
Geniş, mikrodalgaya uygun bir kapta, dolmalık biberlerin yarım parçalarını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı tuzla karıştırın. Üzerini kapatın ve mikrodalgada pişirin. Biberler yumuşayana kadar, 10-12 dakika pişirin.

Bu arada, bir kasede güveç, kuskus, kuru üzüm, yarım su bardağı peynir, 3 çay kaşığı sirke, maydanoz ve çeyrek çay kaşığı tuzu karıştırın.
Geniş bir fırın kabının dibine kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 çay kaşığı sirkeyi, domates salçasını ve 3/4 su bardağı suyu ekleyip karıştırın. Biberleri kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde dikkatlice fırın kabına yerleştirin ve ragu sosunu biberlerin içine dökün. Üzerine kalan 1/4 su bardağı peyniri serpin.
Tencerenin üzerini folyo ile kapatın ve biberler yumuşayana ve iç harç iyice ısınana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Doldurulmuş biberleri servis tabaklarına alın ve tenceredeki suyunu üzerlerine dökün.

Hızlıca pişirilmiş ragu soslu fettuccine

Soğanı, kerevizi, havucu, sarımsağı ve biberiyeyi mutfak robotunda ince doğranana kadar çekin.

Geniş bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve yumuşayıp altın rengini alana kadar, 3-5 dakika karıştırarak pişirin. Kıymayı, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve tahta kaşıkla kıymayı parçalayarak, koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Domatesleri, sütü, 1 su bardağı suyu ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bu arada, büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın ve makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün, ardından makarnayı ragunun yarısıyla (yaklaşık 3 su bardağı) karıştırın. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Kalan raguyu dolma biberler için bir kenara ayırın.