Vejetaryen Reuben Sandviç

Oylar: 1

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Geleneksel sıcak Reuben sandviçi, çavdar ekmeği, konserve sığır eti, lahana turşusu, erimiş İsviçre peyniri ve mayonez sosunun (bir Rus sosu) lezzetli birleşimidir. Bu vejetaryen versiyon etsiz yapılmıştır, ancak isterseniz kızarmış tempeh pastırması kullanabilirsiniz (isteğe bağlıdır) – sandviç her iki şekilde de lezzetlidir. Peynir eriyene ve ekmek çıtırlaşana kadar fırında kızartın, ardından hemen afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Lahana turşusu

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
1 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
450 gr yıkanmış lahana turşusu
1 adet tatlı elma, soyulmuş ve rendelenmiş
Bolca bir tutam yenibahar

Yakıt ikmali

1/4 su bardağı mayonez
1 yemek kaşığı acı sos veya ketçap
biraz acı sos
1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı ve/veya dereotu
2 çay kaşığı doğranmış kapari
1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Sıcak sandviçler

1 yemek kaşığı zeytinyağı
12 dilim tempeh pastırması
1-2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
8 dilim çavdar ekmeği
12 dilim turşu salatalık
2 su bardağı rendelenmiş İsviçre peyniri (220 g)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: çavdar ekmeği, İsviçre peyniri, lahana turşusu, turşu salatalık, acı sos, mayonez, yenibahar, dereotu, kapari, limon suyu, elmalar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Lahana turşusu:

Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Lahana turşusu, elma ve yenibaharı ekleyip bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
Lahana turşusu yumuşayana, hafifçe kızarana ve tüm sıvısı buharlaşana kadar, yaklaşık 15 dakika daha pişirin.

Yakıt ikmali:

Tüm sos malzemelerini bir kasede karıştırın, üzerini kapatın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Fırını ızgara moduna önceden ısıtın.
Tempe:

Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın ve tempehi, gerekirse parça parça, çıtır ve altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
Sandviçler:

Her ekmek diliminin bir tarafına biraz tereyağı sürün. Dört dilimi, tereyağlı tarafı alta gelecek şekilde, folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine biraz sos sürün. Üzerine eşit şekilde turşu, tempeh ve lahana turşusu yerleştirin ve peynir serpin.
Sandviçleri fırının ızgara bölümüne yerleştirin ve peynir eriyene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Fırın tepsisini fırından çıkarın.
Kalan sosu, geriye kalan 4 dilim ekmeğin temiz yüzlerine sürün ve tereyağlı yüzleri yukarı gelecek şekilde erimiş peynirin üzerine yerleştirerek sandviç oluşturun. Tekrar fırının üst ızgarasına koyun ve her iki tarafın da güzelce kızarması için bir kez çevirerek toplam 2 dakika pişirin.

Sandviçleri sıcak servis edin.