Hızlı Bun Bo Hue

Oylar: 1

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1/4
Kaloriler 634, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 91 G., lif 3 G., kolesterol 39 mg, sodyum 1743 mg, şeker 10 G.

Bun Bo Hue, zengin tarihi ve aynı derecede zengin, yoğun lezzetiyle ünlü, dana ve domuz etiyle yapılan bir Vietnam erişte çorbasıdır. Başlıca baharatları olan limon otu ve acı biber, her tarifte olmazsa olmazdır; diğer malzemeler ise daha hızlı bir versiyon için basitleştirilebilir. Örneğin, domuz etini çıkarıp sadece dana etiyle pişirebilir ve ev yapımı yerine hazır et suyu kullanabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

6 diş sarımsak, iri doğranmış
2 orta boy arpacık soğanı, dörde bölünmüş
4 sap limon otu
1/4 su bardağı bitkisel yağ
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
3 yemek kaşığı balık sosu (veya damak tadınıza göre)
4,5 çay kaşığı şeker + damak zevkinize göre daha fazla
4 su bardağı hafif tuzlu dana suyu
350 gr pirinç eriştesi
200 gram kemiksiz dana bifteğini, bağ dokusunu çıkardıktan sonra, liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin.
Yarım küçük beyaz soğan, ince dilimler halinde kesilir ve 20 dakika buzlu suda bekletilir.
0,5 su bardağı sıkıca paketlenmiş doğranmış kişniş yaprağı
Servis etmek için: fasulye filizi, nane yaprakları, fesleğen yaprakları, ince kıyılmış kırmızı lahana, limon dilimleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarımsak, arpacık soğanı, limon otu, kırmızı biber pulu, balık sosu, şeker, et suyu, pirinç eriştesi, biftek, soğan, kişniş, fasulye filizi, nane, reyhan, kırmızı lahana, kireç

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Limon otu saplarının uçlarını, tabandan 15 cm yukarıda kesin. Uçları et dövme tokmağı gibi ağır bir şeyle dövün ve et suyu için bir kenara koyun. Daha yumuşak ve hassas çekirdeğe ulaşana kadar alt kısımlardan 2-3 sert dış katmanı çıkarın. Sapları kabaca doğrayın ve sarımsak ve arpacık soğanlarıyla birlikte bir mutfak robotuna koyun. İnce doğranana kadar yaklaşık 20 kez çalıştırın, ancak macun kıvamına getirmeyin.
Geniş bir tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış limon otu karışımını ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Kırmızı pul biberi ekleyin ve 1 dakika karıştırın. 2 yemek kaşığı balık sosu, 4 çay kaşığı şeker ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Karışım hafifçe koyulaşana (tencerenin etrafında kaşıkla iz bırakarak) ve yağ ayrılmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Karışımın 2 yemek kaşığı hariç tamamını alın ve kenara koyun.

Tencereye et suyu, 4 su bardağı su ve doğranmış limon otu yapraklarını ekleyin. Kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısın. Et suyu güzel kokana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu sırada büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Ocağı kapatın ve pirinç eriştesini ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar 6-8 dakika pişirin. İyice süzün ve erişteyi 4 büyük kaseye paylaştırın.
Kalan 1 yemek kaşığı balık sosunu, 1/2 çay kaşığı şekeri ve 3/4 çay kaşığı tuzu et suyuna ekleyin. Limon otunu atın. Biftek dilimlerini ekleyin ve yaklaşık 2 dakika, tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Her bir kaseye dilimlenmiş dana eti, beyaz soğan ve kişniş koyun. Eriştelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde sıcak et suyunu dökün.
Kavrulmuş limon otu-biber karışımı ve diğer garnitürlerle birlikte servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Çorbalar / Et çorbaları / Makarna ve tahıllı çorbalar / / Yemek Ağı - tarifler / Vietnam mutfağı

Benzer tarifler