Beyaz çikolatalı karamel
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 25 - 30 şekerleme
Porsiyon boyutu: 18 porsiyondan 1'i
Kaloriler 303, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 31 G., lif 1 G., kolesterol 31 mg, sodyum 136 mg, şeker 29 G.
"Bence en büyük rahatlatıcı yiyecek şekerlemedir," diyor Ina Garten, "marketten alınan Snickers çikolatasından el yapımı çikolata trüflerine kadar her türlü şekerleme. Tatlı ihtiyacımızı gidermenin yanı sıra, şekerleme bizi tekrar çocuk gibi hissettiriyor. Hepimiz marketten alınan şekerlemeleri severken, ev yapımı şekerlemeden daha iyisi gerçekten yok. El yapımı şekerlemenin karmaşık olduğunu düşünebilirsiniz, ancak bu beyaz çikolatalı toffee için özel bir ekipmana bile gerek yok. Sadece karameli kaynatıp bir kek kalıbına döküyorsunuz, biraz beyaz çikolata eritip toffee'nin üzerine döküyorsunuz ve üzerine her türlü çıtır, tuzlu ve tatlı kuru meyve ve kuruyemişleri serpiyorsunuz. Tüm sürecin en zor kısmı, toffee'nin sertleşmesi için iki saat beklemek, böylece onu kırıp yiyebiliyorsunuz!"
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 220 gram tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 340 gram yüksek kaliteli beyaz çikolata, iri doğranmış
- 0,5 su bardağı tuzlu kavrulmuş kaju fıstığı
- 0,5 su bardağı kabuksuz, tuzlu, kavrulmuş Antep fıstığı
- 0,5 su bardağı şekerlenmiş zencefil (şurupsuz), 0,5 cm boyutunda (85 g)
- 0,5 su bardağı kuru kızılcık
- Fleur-de-sel
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 22x30 cm (8x12 inç) boyutlarındaki metal kek kalıbını tereyağı ile bolca yağlayın, tüm köşeleri ve kenarları kapladığınızdan emin olun. Orta boy bir tencerede (25-27 cm) veya kazanda tereyağı, şeker, vanilya özütü ve iri tuzu birleştirin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, tereyağı eriyene kadar ısıtın.
- Karışım açık altın kahverengi bir renk alana kadar, tahta kaşıkla sık sık karıştırarak 8-10 dakika daha pişirin. Karışım koyu karamel rengine dönene kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Dikkatli olun, çok sıcak olacaktır! Karamelin eşit şekilde dağılması için tavayı eğerek karışımı hemen hazırlanan tavaya dökün.
- 5 dakika soğumaya bırakın, ardından küçük bir bıçakla dilimlere ayırmak için kesikler yapın. Şekerlemeyi 5 dakika daha soğumaya bırakın, sonra aynı çizgiler boyunca tekrar kesin.
- Bu sırada, beyaz çikolatayı ısıya dayanıklı bir kapta, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirerek eritin (bkz. Not). Çikolatayı karamelin üzerine dökün ve bir spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
- Üzerine hemen kaju fıstığı, antep fıstığı, şekerlenmiş zencefil ve kızılcık serpin ve eşit şekilde dağıtın. Deniz tuzu serpin ve çikolatanın tamamen sertleşmesi için oda sıcaklığında en az 2 saat bekletin.
- İşaretli çizgiler boyunca parçalara ayırın ve karameli oda sıcaklığında servis edin.
Not
Çikolatayı eritmek için, doğrayın ve ısıya dayanıklı bir kaseye koyun; kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (su kaseye değmemeli). Çikolata tamamen erimeden önce ocaktan alın ve tüm çikolata eriyene kadar karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
