Zaman: 2 saat 13 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6

Tarçının baharatlı aroması bu çikolatalı karamelin lezzetine ayrı bir çekicilik katarken, yüzeyindeki iri tuz kristalleri de tadına yeni bir boyut kazandırıyor. Gerçek gurmeler, ev yapımı karamelinizin tadını kesinlikle takdir edeceklerdir. Karışım, yoğunlaştırılmış süt, çikolata ve tereyağı ile yapılır ve sertleştiğinde ağızda eriyen yumuşak bir şekerleme haline gelir. Karameli düzgün kareler halinde kesin ve arkadaşlarınızı ve ailenizi bu doğal şekerlemelerle şımartın.

İçindekiler:

• Tavayı yağlamak için tereyağı
• 1 kutu (400 g) şekerli yoğunlaştırılmış süt
• 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 450 gr (yaklaşık 2 yemek kaşığı) bitter çikolata granülü (%60 kakao)
• 3 yemek kaşığı (45 g) oda sıcaklığında, 1 cm'lik parçalara kesilmiş tereyağı
• İri tuz veya tuz pulu (isteğe bağlı)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, tarçın, vanilya özü, bitter çikolata

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• 8 x 8 inç (20 x 20 cm) boyutlarındaki fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Tepsiyi, yaklaşık 14 inç (35 cm) uzunluğunda ve 7 inç (18 cm) genişliğinde, kenarları tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde bir parşömen kağıdı ile kaplayın.
Adım 2
• Cam veya paslanmaz çelik bir kapta yoğunlaştırılmış sütü, tarçını ve vanilyayı karıştırın. Çikolata parçalarını ve tereyağını ekleyip karıştırın. Kabı kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin ve çikolata parçaları eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 6-8 dakika karıştırın (karışım koyu kıvamlı olacaktır). Bir spatula kullanarak karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyini düzleştirin. İsteğe bağlı olarak tuz serpin. Karamelin sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Adım 3
• Şekerlemeyi gevşetmek için ılık bir bıçakla kenarlarını hafifçe kazıyın. Bir kesme tahtasına yerleştirin. Yağlı kağıdı çıkarın ve şekerlemeyi 2,5 cm'lik kareler halinde kesin. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın veya dondurun.

Oylar: 1