Baharatlı tuzlu biftekler
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Baharatlı tuzla pişirilmiş biftek - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet kemiksiz New York bifteği (her biri 340-400 g), sığır karkasının sırtının bel kısmının ince kenarından porsiyonlanmış parçalar.
- 450 gr küçük domates
- Kalın tuz
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1 yemek kaşığı karabiber taneleri
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber biber
- 1 çay kaşığı dereotu tohumu
- 1 ezilmiş diş sarımsak
- Yağlama için sızma zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kiraz domatesleri, kişniş, dereotu tohumları, sarımsak, kırmızı biber pulu, paprika, karabiber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 120 dereceye (250 Fahrenheit) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın. Fırın tepsisine 2 yemek kaşığı tuz, kişniş tohumu, karabiber taneleri, kırmızı biber, pul biber, dereotu tohumu ve ezilmiş sarımsağı eşit bir tabaka halinde serpin. Sarımsak yumuşayana kadar 30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Karışımı havana koyun ve hafifçe ezin. (Baharatlı tuz bir hafta öncesinden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta saklanabilir.) - Pişirmeden yaklaşık 1 saat önce biftekleri çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Her iki tarafına da yarım çay kaşığı hazırladığınız sıcak tuzu serpin, streç filmle sarın ve kenara koyun.
- Izgarayı dolaylı ısı için hazırlayın ve yüksek ateşte önceden ısıtın: kömürlü ızgarada kömürleri bir kenara alın; gazlı ızgarada ise ocakların yarısını kapatın. Izgaranın soğuk tarafında pişirin. Etin üzerindeki tuzu silin, kurulayın ve hafifçe zeytinyağı sürün.
Izgaranın sıcak tarafında yaklaşık 2 dakika, hafifçe kızarana kadar pişirin. Ardından biftekleri 30 derece döndürün ve 2 dakika daha pişirin. Biftekleri ters çevirin ve diğer taraf için de aynı işlemi tekrarlayın. Daha sonra biftekleri ızgaranın soğuk tarafına alın ve her iki tarafını da 5 dakika daha veya orta az pişmiş olana kadar pişirin.
Eti bir kesme tahtasına koyun ve 5-10 dakika bekletin. - Bu sırada, domatesleri ızgaranın sıcak tarafında, her seferinde 5 dakika çevirerek, közlenene kadar pişirin. Bifteklerle ve kalan baharat tuzuyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
