Bademli erikli turta

Oylar: 1

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 16 porsiyondan 1'i
Kaloriler 273, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 28 G., lif 2 G., kolesterol 54 mg, sodyum 120 mg, şeker 15 G.

Bu zengin ve nemli turta, bayramlar için mükemmeldir. Hamurun kolayca hazırlanması, açmaya gerek kalmadan kelepçeli kek kalıbının kenarlarına bastırılarak yapılır; bu da turtayı birleştirmeyi, dilimlemeyi ve servis etmeyi çok kolaylaştırır. Zengin aromalı badem kreması, olgun eriklerin lezzetini mükemmel bir şekilde vurgular ve daha fazla lezzet için biraz daha çaba harcamak isterseniz, turtaya taze öğütülmüş kavrulmuş rezene tohumu ekleyebilirsiniz. Bu, lezzeti daha da artıracaktır. Bu turta önceden pişirilip dondurulabilir; çözüldükten sonra dokusunu ve lezzetini korur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1,5-2 çay kaşığı anason tohumu (isteğe bağlı)
10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, doğranmış, oda sıcaklığında (140 g)
3/4 su bardağı pudra şekeri
1 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
3/4 çay kaşığı ince tuz
1 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
Servis için dondurma veya krem şanti.
Özel ekipmanÇapı 22 cm olan kelepçeli kek kalıbı.

Doldurma

1,5 su bardağı kabuklu dilimlenmiş badem + 1/4 su bardağı süsleme için
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, doğranmış, oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 büyük yumurta
350 gr olgun, sert İtalyan eriği veya Angelino eriği (yaklaşık 10 adet), çekirdeklerini çıkarın ve 4 parçaya kesin.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, erikler, yumurta, pudra şekeri, Anason tohumları, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:

Anason tohumu kullanıyorsanız, orta ateşte bir tavada kokusu çıkana kadar 2 dakika hafifçe kavurun. Baharat öğütücüsünde veya havanda incecik öğütün. Tereyağı ve şekeri bir mutfak robotuna koyun ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurtayı, öğütülmüş anasonu, vanilya özünü ve tuzu ekleyip karıştırın. Karışım pütürlü ve kesilmiş gibi görünebilir, ancak endişelenmeyin, zamanla pürüzsüzleşecektir.
Unun yaklaşık yarısını ekleyin ve unu karıştırmak için 3-4 kez kısa aralıklarla çalıştırın. Mutfak robotunun kenarlarını sıyırın ve kalan unu ekleyin. Kaba, ufalanan bir hamur elde edene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamuru 23 cm'lik kelepçeli bir kek kalıbına dökün ve ince, düz bir tabaka oluşturacak şekilde tabanına ve kenarlarına bastırın (fotoğrafa bakın). Yağlı kağıtla düzeltin. İç harcı hazırlarken hamuru dondurucuya koyun.

Doldurma:

1 1/4 su bardağı bademi mutfak robotunda çok ince bir kıvam alana kadar öğütün (bademlerin püre haline gelmemesine dikkat edin). Bademleri bir kaseye aktarın. Aynı robotta tereyağı ve şekeri birleştirin ve pürüzsüz olana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tarçını ekleyin ve eşit şekilde dağılana kadar kısa aralıklarla çalıştırmaya devam edin. Kasenin kenarlarını sıyırın ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Öğütülmüş bademleri ekleyin ve karıştırın. Erikleri, kesik tarafları aşağı bakacak şekilde hamurun üzerine yerleştirin.
Hazırladığınız iç harcı üzerine yayın ve küçük bir spatula ile düzeltin. Kalan bademleri serpiştirin ve 30 dakika dondurun. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve iç harcı altın kahverengi olana ancak ortası hala hafif yumuşak kalana kadar pişirin; cam tabanlı bir kalıp için 1 saat 15 dakika, alüminyum kalıp için 1 saat 30 dakika. Eğer kabuk kızarmaya başlarsa, pişirme işleminin bitimine 15 dakika kala turtayı folyo ile örtün.
Pasta piştikten sonra fırını kapatın ve kapağını açın. Pastayı fırında 15 dakika soğutun, ardından tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarın. Pastayı oda sıcaklığında dondurma veya hafifçe tatlandırılmış krema ile servis edin.
Önceden hazırlanın

Turta hazırlandıktan sonra 2 haftaya kadar dondurulabilir. Çözdürmeden yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Hazırlanan turtayı sıkıca sararak buzdolabında 2 güne kadar veya dondurucuda 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.