Delmonico Patatesleri
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 649, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 25 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 49 G., lif 5 G., kolesterol 124 mg, sodyum 929 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 649, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 25 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 49 G., lif 5 G., kolesterol 124 mg, sodyum 929 mg, şeker 5 G.
Delmonico patatesi, 19. yüzyılın ortalarında New York'taki Delmonico's restoranında icat edilen bir garnitürdür. Orijinal tarif tam olarak günümüze ulaşmamış olsa da, tipik olarak süt, krema ve peynirle birlikte rendelenmiş, püre haline getirilmiş veya dilimlenmiş patateslerden oluşur ve altın rengi bir kabukla graten gibi pişirilir. Birçok şef ve ev hanımı Delmonico patatesini taklit etmeye çalıştı ve 20. yüzyılın başlarında Amerika Birleşik Devletleri'nde inanılmaz derecede popüler hale geldi. Bu tarif, patateslerin küçük ramekin kaplarında servis edilmesini öneriyor. Bu versiyon şenlikli ve zarif görünüyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gr patates, soyulmuş ve 1 cm küpler halinde doğranmış (4-5 orta boy yumru).
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 3/4 su bardağı tam yağlı süt
- 3/4 su bardağı krema
- 1,5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (250 g)
- 0,5 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri (55 gr.)
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, Parmesan peyniri, krem, süt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Dört adet 300 ml'lik fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Suyu bolca tuzlayın ve yüksek ateşte kaynatın. Ateşi orta seviyeye indirin ve patatesler bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Bu sırada orta boy bir tencerede süt ve kremayı orta ateşte, kenarlarında ince kabarcıklar oluşana kadar 2-3 dakika ısıtın. Beyaz peyniri yavaşça ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın.
- Patatesleri iyice süzün ve tencereye geri koyun. Ateşi kısın ve fazla su buharlaşana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Patates eziciyle iyice püre haline getirin. Süt ve peynir karışımını yavaşça ekleyin ve 1/4 su bardağı Parmesan peyniri ilave edin. Karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle baharatlandırın.
- Patatesleri hazırlanan fırın kaplarına eşit olarak paylaştırın. Üzerine kalan Parmesan peynirinden 1 yemek kaşığı serpin. Kenarları altın rengi olana ve kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Üzerine ince kıyılmış taze soğan serpip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
