Kemikli kuzu pirzola, limon ve şekerlenmiş havuç ile.
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 110, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 11 G., lif 1 G., kolesterol 15 mg, sodyum 167 mg, şeker 8 G.
Kaloriler 110, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 11 G., lif 1 G., kolesterol 15 mg, sodyum 167 mg, şeker 8 G.
Parlak ve sulu limon, kuzu kaburgalarının lezzetini canlandırırken, zenginliğini de dengeliyor. Taze sıkılmış limon suyu, Fransız usulü bir sos yapımında kullanılıyor. Sosun bir kısmı garnitür olarak havuçları kaplamak için kullanılırken, geri kalanı da pişmiş kaburgalarla birlikte servis edilerek sosa batırılıp tadı çıkarılıyor. Yeni Zelanda kuzusu, porsiyon başına dört pirzola ile servis edilir. Amerikan kuzusu ise porsiyon başına iki pirzola ile servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı şeker
- 1/3 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 450 gr ince havuç
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş
- 2 adet kuzu bonfile (kemikleri üzerinde), yağları temizlenmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: koyun eti, havuç, limon suyu, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede şekeri 1 yemek kaşığı suyla karıştırın, eritin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Limon suyunu ekleyin, kaynatın, şekerin sosta erimesini bekleyin ve yaklaşık 5 dakika, yarıya inene kadar kısık ateşte pişirin. Et suyunu ekleyin ve yaklaşık 3 dakika, 2/3 su bardağı kalana kadar kısık ateşte pişirin. Üzerine 1/2 çay kaşığı tuz serpin.
- Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Havuçları, kaynar suyun üzerine yerleştirilmiş bir buhar sepetinde yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. 3 yemek kaşığı limon kabuğu rendesini 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiberle karıştırın. Havuçlarla birlikte karıştırın, 1 yemek kaşığı tereyağı ve maydanoz ekleyin.
- Kişnişi 1 çay kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı karabiberle karıştırın. Baharat karışımını kuzu etinin her tarafına eşit şekilde sürün.
- Geniş, ağır, fırına dayanıklı bir tavada kalan 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Kuzu etini her iki tarafı da kahverengi olana kadar, her tarafı 2 dakika olmak üzere kızartın. Tavayı fırına aktarın ve orta derecede pişene kadar, 20 ila 25 dakika pişirin.
- Etin 10 dakika dinlenmesini bekleyin ve havuçlarla birlikte kalan gastrik sosuyla servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
