Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 mini sandviç

Bu vegan sandviçler, geleneksel dana eti burgerlerinin bir yorumu. Yeni bir şeyler arayan et severleri bile memnun edecekler. Domuz eti yerine, mantar ailesinin en lezzetli ve etli üyesi olan ince dilimlenmiş portobello mantarlarıyla doldurulmuştur. Mantarlar pekmez ve ot karışımında marine edilip fırında pişirilerek hafif bir barbekü aroması kazandırılmıştır. Kremalı vegan soslu lahana salatasıyla birlikte, ortadan ikiye bölünmüş mini slider ekmekleri üzerinde servis edilirler. Bu lokmalık slider sandviçler, ev partileri için harika bir ikramdır.

İçindekiler:

didiklenmiş domuz eti

• 450 gr portobello mantarı, yıkanmış ve ince dilimlenmiş (yaklaşık 0,3 cm kalınlığında)
• 6 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 3/4 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
• 0,5 çay kaşığı sarımsak tozu

Lâhana salatası

• 1 su bardağı ince kıyılmış beyaz lahana
• 0,5 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1/4 su bardağı vegan mayonez
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• 0,5 çay kaşığı kereviz tohumu
• Bir tutam şeker

Sandviçler

• 12 vegan mini hamburger ekmeği
• Turşu salatalık dilimleri, acı sos ve dilediğiniz diğer malzemeler.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

portobello mantarları, pekmez, kereviz tohumları, sarımsak tozu, paprika, beyaz lahana

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla, üçüncü fırın tepsisini veya tavayı ise kağıt havluyla kaplayın. Yağlı kağıt serili her bir fırın tepsisini yaklaşık 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile yağlayın. Mantar dilimlerini tek sıra halinde, birbirine çok yakın şekilde yağlı kağıdın üzerine yerleştirin ve kalan bitkisel yağ ile hafifçe fırçalayın.
Adım 2
• didiklenmiş domuz eti:
  
  Mantarları hafifçe yumuşayıp koyulaşana kadar 25-30 dakika pişirin, ardından ters çevirin, fırın tepsilerini döndürün ve mantarlar altın kahverengi olup kenarları çıtırlaşana kadar 30-35 dakika daha pişirmeye devam edin. Fırından çıkarın ve fazla yağın süzülmesi için birkaç dakika kağıt havlu serilmiş bir fırın tepsisine aktarın. Fırını açık bırakın.
Adım 3
• Geniş bir kapta soya sosu, pekmez, esmer şeker, kırmızı biber ve sarımsak tozunu karıştırın. Pişmiş mantarları marine sosuyla nazikçe karıştırarak her tarafını eşit şekilde kaplayın. Birkaç parti halinde çalışmanız gerekebilir. Marine edilmiş mantarları fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın ve fırına geri koyun. Yaklaşık 5 dakika, çıtırlaşana kadar pişirin.
Adım 4
• Lâhana salatası:
  
  Bu arada, lahanayı ve havuçları büyük bir kasede birleştirip kenara koyun. Küçük bir kasede mayonez, sirke, kereviz tohumu ve şekeri karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hazırladığınız sosu lahana ve havuçların üzerine dökün ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak daha fazla şeker, tuz veya karabiber ekleyebilirsiniz. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Adım 5
• Sandviç ekmeklerini yatay olarak ikiye kesin. Sandviç ekmeğinin alt yarısına biraz mantar koyun ve üzerine lahana salatası yerleştirin. İstediğiniz malzemeleri ekleyin ve sandviç ekmeğinin üst yarısıyla üzerini kapatın.

Oylar: 1