Narenciye tereyağı ile kılıç balığı biftekleri
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 565, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 26 G., lif 5 G., kolesterol 172 mg, sodyum 916 mg, şeker 17 G.
Kaloriler 565, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 26 G., lif 5 G., kolesterol 172 mg, sodyum 916 mg, şeker 17 G.
Kılıç balığı, hassas ve lezzetli bir balık olup, özellikle dikkatli kızartılmayı gerektirir; aksi takdirde kuruyarak bu değerli parçayı mahvedebilir. Bu tarifle, harika bir limon-biber kabuğu ve ekşi limon sosuyla mükemmel bir şekilde pişireceksiniz. Yanında portakal, nar ve üzümden oluşan hafif bir salata ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Garnitür
- 1 adet soyulmuş nar
- Kabukları soyulmuş ve zarları çıkarılarak dilimlere ayrılmış 2 adet taze portakal.
- 1,5 su bardağı çekirdeksiz üzüm
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane yaprağı
- 1 olgun avokado
- 3 turp
- 2 adet şeftali, dilimlenmiş
Limonlu tereyağı soslu kılıç balığı
- 3 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 2 yemek kaşığı limon biberi
- 6 adet kılıç balığı filetosu (170-220 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı kızartma yağı ve 1/4 su bardağı küp doğranmış tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kılıçbalığı, limon biberi, tereyağı, limon suyu, kireç, şeftaliler, turp
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Salata içinMalzemeleri limon suyuyla tatlandırın ve bir süre bekletin.
- Kremalı limonlu tereyağı içinAyrı bir kaseye 1/4 su bardağı limon suyu dökün ve bir süre kenara bırakın.
- Küçük bir kasede, kalan limon suyunun yarım bardağı, limon kabuğu rendesi ve limon karabiberini karıştırarak bir macun hazırlayın. Balığı tuzla baharatlayın ve her bir bifteğin bir tarafına az miktarda limon macunu sürerek bir kabuk oluşturun. Büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın ve 1/4 su bardağı tereyağını eritin. Biftekleri, kabuklu tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve pişirin. Karamelizasyon işleminin başlaması ve baharatların yapışması için balığı yaklaşık 3 dakika boyunca dokunmadan bırakmak önemlidir.
- Balığı çevirin ve diğer tarafını pişirin. Kılıç balığı çabuk pişer, aksi takdirde fazla pişirme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Balığı bir tabağa alın ve dinlenmeye bırakın. Isıdan aldıktan sonra bile pişmeye devam edecektir. Bu, özellikle kılıç balığı pişirirken hatırlanması gereken önemli bir noktadır. Bu balığı tamamen pişmiş görünene kadar pişirirseniz, fazla pişirmiş olursunuz.
- Kalan limon suyunu ısıtılmış tavaya ekleyin ve kızarmış parçaları gevşetmek için karıştırın. Ocaktan alın ve tereyağı küplerini ekleyip karıştırın. İsteğe göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis içinKılıç balığı bifteklerini servis tabağına yerleştirin ve üzerine biraz limonlu tereyağı sosu gezdirin. Narenciye salatasını balığın etrafına yerleştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
