Yavaş Pişiriciyle Yapılan Yapışkan Hurma Pudingi

Oylar: 2

Yavaş Pişiriciyle Yapışkan Hurma Pudingi Nasıl Yapılır?

Zaman: Saat 5.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 515, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 68 G., lif 2 G., kolesterol 111 mg, sodyum 281 mg, şeker 53 G.

Yapışkan hurmalı puding, geleneksel anlamda bir pudinge hiç benzemez. Hurmalardan gelen harika karamel aroması ve karamel sosuyla zenginleştirilmiş, inanılmaz derecede nemli ve lezzetli bir kek veya pastadır. Bu tatlıyı yapmak için yavaş pişirici idealdir. Bir gün önceden pişirip doğrudan yavaş pişiricide saklayabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yapışkan Hurma Pudingi

1,5 su bardağı ince doğranmış çekirdeksiz hurma (yaklaşık 220 g)
0,5 su bardağı tam yağlı süt
0,5 çay kaşığı soda
1 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı balkabağı turtası baharat karışımı
1 su bardağı sıkıca paketlenmiş açık kahverengi şeker
110 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
2 büyük yumurta
1 portakalın rendelenmiş kabuğu (yaklaşık 1,5 çay kaşığı)
Pişirme spreyi

Karamel sosu

1 su bardağı açık kahverengi şeker
1 su bardağı krema
1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı
1/8 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
Servis için vanilyalı dondurma veya krem şanti.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, krem, tarihler, Portakal kabuğu rendesi, muskat, balkabağı turtası baharatı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Puding:

Hurmaları ve sütü küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynatın ve hurmalar yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Ateşten alın ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın (hafifçe köpürecektir); kenara alın ve biraz soğumaya bırakın.
Orta boy bir kapta, unu, kabartma tozunu, tuzu ve balkabağı turtası baharatını iyice karışana kadar çırpın; kenara koyun.

Geniş bir kapta tereyağını şeker, yumurta ve limon kabuğu rendesiyle pürüzsüz olana kadar çırpın. Hurma karışımını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Un karışımını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
6 litrelik bir yavaş pişirici tenceresinin içini çift kat alüminyum folyo ile kaplayın, köşelerine hafifçe bastırın ve bolca pişirme spreyi sıkın. Hamuru folyonun üzerine dökün ve kısık ateşte 4 saat pişirin. Buharı emmesi için çift kat kağıt havluyu tencerenin kapağının altına yerleştirin. Sıkıca kapatın. Turtanın ortası pişene ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. 15-20 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın.
Sos:

Hurma pudingi soğurken, küçük bir tencerede şeker, krema ve tereyağını birleştirin ve orta ateşte kaynatın. Sık sık karıştırarak, pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve muskatı ekleyip karıştırın.
Toplantı:

Bir şiş kullanarak kekin üzerine delikler açın ve karamel sosunun yarısını üzerine dökün. Bir süre beklettikten sonra kalan sosu da üzerine dökün. Hurma pudingini 10-15 dakika soğumaya bırakın. Dondurma veya krema ile servis edin.