Kemikli doğal domuz pirzolası, şeftali-hardal sosuyla
Oylar: 1
Etin her tarafına delikler açılır ve esmer şeker, kırmızı biber, kişniş, soğan tozu, sarımsak tozu ve hardal tozundan oluşan kuru bir marine sosuyla ovulur. Pirzolalar 4 ila 10 saat marine edildikten sonra ızgara yapılır. Pişirme sırasında et, şeftali reçeli, sirke, sarımsak, Worcestershire sosu, hardal tozu ve pul biberden yapılan şeftali-hardal sosuyla fırçalanır. Domuz pirzolaları fırında pişmiş şeftali ve sos ile servis edilir.
Belin orta kısmından kesilen doğal pirzola, en yaygın yarı mamul türüdür ve genellikle orta kalınlıktadır.
Zaman: 4 saat 50 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Şeftali-hardal soslu kemikli doğal domuz pirzola tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz eti için:
- 6 adet kemikli doğal domuz pirzolası, bel bölgesinden kesilmiş (2,5 cm kalınlığında, toplam yaklaşık 2000 g)
- 1 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı hardal tozu
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
Şeftali hardal sosu için:
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, şeftaliler, şeftali reçeli, hardal tozu, esmer şeker, paprika, kişniş, soğan tozu, sarımsak tozu, elma sirkesi, Worcestershire sosu, kırmızı biber pulu, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Domuz etini hazırlayın: Geniş bir fırın kabında esmer şeker, kırmızı biber, kişniş, soğan tozu, sarımsak tozu, hardal tozu, 1 yemek kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın.
Domuz pirzolalarının her iki tarafını da bıçakla delin (her tarafa yaklaşık 12 delik). Pirzolaları fırın tepsisine yerleştirin ve baharat karışımıyla kaplayın. Üzerini örtün ve en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. - Sosu hazırlayın: Orta boy bir tencerede sirke, reçel, sarımsak, Worcestershire sosu, hardal tozu, pul biber ve 3/4 çay kaşığı tuzu birleştirin.
Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak sos hafifçe koyulaşana kadar 8 dakika pişirin. Sosun tamamen soğumasını bekleyin. Elde edilen sosun 1/4'ünü etin üzerine sürmek için ayrı bir kaseye ayırın. Kalan sosu bir kenara koyun. - Pişirmeden 30 dakika önce domuz etini buzdolabından çıkarın.
Izgarayı orta ateşte ısıtın ve ızgara tellerini hafifçe yağlayın. Köfteleri ızgaraya yerleştirin, üzerini kapatın ve kızarana kadar 4 dakika pişirin. Ardından çevirin, sosla fırçalayın, üzerini kapatın ve 3 dakika daha pişirin.
Kapağı çıkarın ve altın rengi olana ve çıtır çıtır kızarana kadar 8 dakika daha pişirin, her 2 dakikada bir çevirip sos sürün. Eti bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin. - Bu arada, şeftalileri hafifçe bitkisel yağla fırçalayın ve kesik tarafları aşağı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Üzerini kapatın ve her iki tarafını da 1-2 dakika, iyice kızarana kadar pişirin. Doğal domuz pirzolalarını ızgara şeftaliler ve sosla birlikte servis edin.
Bir diğeri de ilginizi çekebilir. Kemikli doğal domuz pirzola tarifi.
Kategoriler:
Benzer tarifler
