Meksika Usulü Chorizo ve Patatesli Sandviç
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 559, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 41 G., lif 5 G., kolesterol 57 mg, sodyum 1107 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 559, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 41 G., lif 5 G., kolesterol 57 mg, sodyum 1107 mg, şeker 2 G.
Bu tarif, Meksika sandviçleri olan tortalardan esinlenilmiştir. İki beyaz ekmek dilimi arasında katman katman lezzet ve doku sizi bekliyor. Meksika chorizo sosisi, patates, fasulye, sulu marul ve birkaç başka lezzet, bu atıştırmalığı doyurucu ve tatmin edici kılıyor. Ekmek burada önemli bir rol oynuyor: marketten alınan bir ekmek, fırından alınan sert kabuklu ekmeğe göre daha yumuşak ve yemesi daha kolay olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr patates, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış (kabuklarını soymayın)
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ + gerektiği kadar daha fazla
- 450 gr çiğ Meksika chorizo sosisi, kılıfları çıkarılmış.
- 1 büyük boy Fransız veya İtalyan süpermarket ekmeği (yaklaşık 40x10 cm)
- 1/3 su bardağı mayonez
- 0,5 su bardağı kızarmış pinto fasulyesi
- 1/4 su bardağı hazır salsa verde
- 1/3 su bardağı iri doğranmış turşu jalapeño halkası
- 1/4 su bardağı ufalanmış cotija peyniri
- 1 büyük, olgun domates, ince dilimlenmiş
- Yarım su bardağı gevşekçe paketlenmiş, iri doğranmış taze kişniş yaprağı.
- 1,5 su bardağı ince kıyılmış buzdağı marulu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyılmış sosis, fırında pişmiş fasulye, Cotija peyniri, buzdağı marulu, domates, salsa sosu, patates, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri geniş, yapışmaz bir tavaya koyun ve üzerini 1 cm derinliğinde suyla örtün. Su deniz suyu gibi bir tat alana kadar bolca tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısın. Neredeyse yumuşayana kadar, 3-4 dakika pişirin. Süzün ve tek sıra halinde bir tabağa yayarak soğumaya bırakın.
- Tavayı yıkayıp kurulayın; orta ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile ısıtın. Tava ısındığında, chorizo sosisini ekleyin ve tahta kaşıkla topakları ezerek yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Delikli kaşıkla bir tabağa alın. Tavada yaklaşık 1 yemek kaşığı yağ kalmış olmalı. Çok fazla yağ varsa süzün, az yağ varsa daha fazla yağ ekleyin. Soğutulmuş patatesleri tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar 4-6 dakika pişirin. Chorizo sosisini tekrar tavaya ekleyin ve yaklaşık bir dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Ekmeği yatay olarak ikiye kesin ve iki yarısını kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Her iki yarıdan da biraz ekmek kırıntısını alın (başka bir kullanım için kenara ayırın), 0,5 cm kalınlığında bir duvar bırakın. Her iki yarıya da mayonez sürün. Alt yarıya malzemeleri şu sırayla yerleştirin: kızarmış fasulye, chorizo ve patates, salsa, turşu jalapeño biberi, cotija peyniri, domates, kişniş, doğranmış marul, biraz tuz ve karabiber; ve ekmeğin üst yarısını da üzerine koyun.
- Pişirme kağıdı, mumlu kağıt veya streç filmle sıkıca sarın ve gerekirse iple bağlayın. Bir tuğla (bkz. Not) veya dökme demir tava ile bastırın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin. Servis etmeden yaklaşık 45 dakika önce sandviçi oda sıcaklığına getirin.
Not
Presleme işlemi için 2 kg'lık bir blok en iyisidir. Mutfak yüzeylerini korumak için folyoya sarın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
