Gochujang soslu, dana etli ve kimçili çıtır kızarmış pilav.
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1047, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 163 G., lif 7 G., kolesterol 67 mg, sodyum 1394 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 1047, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 163 G., lif 7 G., kolesterol 67 mg, sodyum 1394 mg, şeker 5 G.
Pirinç, sebze ve etten oluşan bu tava yemeği, pirincin kenarlarının çıtır çıtır kızarması için sıcak taş bir tencerede pişirilen geleneksel Kore yemeği bibimbap'tan esinlenilmiştir. Bu tarifle, dökme demir tavada aynı mükemmel sonuçları elde edebilirsiniz. Önemli olan, pirincin yapışmaması ve güzelce kızarması için tavayı iyice baharatlamaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet yeşil soğan (sadece yeşil kısmı), ince ince çapraz dilimlenmiş.
- 1/4 bardak Kore gochujang ezmesi
- 1/4 su bardağı hafif tuzlu soya sosu
- 2 yemek kaşığı koyu susam yağı
- 1 diş sarımsak, ince rendelenmiş
- 100 gram kıyma
- 2 büyük havuç, iri rendelenmiş
- 1 su bardağı iri doğranmış kimchi
- 100 gr shiitake mantarı, sapları çıkarılmış, şapkaları çapraz dilimlenmiş.
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 4 su bardağı pişmiş uzun taneli pirinç
- 1 büyük yumurta
- Servis için kavrulmuş susam
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: shiitake mantarları, kimchi, dana kıyma, acı biber salçası, uzun taneli pirinç, susam
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının alt kısmına bir raf yerleştirin ve fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
- Yeşil soğanları buzlu suyla kaplayın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin (buzlu su soğanların kıvrılmasına neden olacaktır).
- Küçük bir kasede gochujang, soya sosu, susam yağı ve sarımsağı karıştırın. Başka bir küçük kasede, 3 yemek kaşığı gochujang karışımını kıyma ile karıştırın. Orta boy bir kasede, 1 yemek kaşığı gochujang karışımını havuç, kimchi ve shiitake mantarlarıyla karıştırın; sebzelerin tamamen kaplandığından ve malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- 25 cm (10 inç) çapında dökme demir tavaya yağ dökün ve tavanın tabanını kaplayacak şekilde çevirin. Pirinci ekleyin ve tavanın tüm yüzeyini eşit şekilde kaplayacak şekilde bastırın. 1 yemek kaşığı gochujang karışımını gezdirin ve kenarlardan yaklaşık 1 cm (0,5 inç) boşluk bırakarak pirincin üzerine eşit şekilde yayın. Havuç karışımını sosun üzerine eşit şekilde yayın ve üzerine 1 yemek kaşığı et karışımı ekleyin.
- Tavayı yüksek ateşte, pirincin kenarları kurumaya başlayıp kenarlarında yağın cızırdadığını görene kadar yaklaşık 6 dakika ısıtın. Fırına aktarın ve et kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Fırından çıkarın, ortasına bir yumurta kırın, ardından tavayı tekrar fırına koyun ve yumurta pişene kadar 5-6 dakika daha pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın.
- Yeşil soğanları sudan çıkarın, kurulayın ve pizzanın üzerine serpin. Kalan gochujang sosunu üzerine gezdirin ve susam serpin. Pizzayı dilimleyip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
