Muzlu Ekmek Dondurma Pastası

Oylar: 2

Zaman: 9 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 639, toplam yağ 35 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 79 G., lif 3 G., kolesterol 99 mg, sodyum 316 mg, şeker 50 G.

Bu nefis tatlı, muz aromasıyla dolu. Ev yapımı muzlu ekmek, kahverengi tereyağı ile üç katmana ayrılıyor, ardından cevizli dondurma sürülüyor, ev yapımı muzlu karamel ile süsleniyor ve bolca kavrulmuş ceviz serpiştiriliyor. Üzerine ek olarak muzlu karamel gezdirilerek servis ediliyor. Hazırlanan dondurma pastası 2 aya kadar dondurulabilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Esmer tereyağlı muzlu ekmek

Tavayı yağlamak için pişirme spreyi
110 gr tuzsuz tereyağı
1 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
0,5 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
0,5 su bardağı açık kahverengi şeker
1/4 su bardağı ekşi krema
1 çay kaşığı vanilya özü
2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
4 adet yumuşak, çok olgun, üzerinde koyu lekeler bulunan (aşırı olgunlaşmış) orta boy muz, ezilmiş.
0,5 su bardağı kavrulmuş doğranmış pekan cevizi

Muzlu karamel sosu

1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı krema
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 adet olgun orta boy muz, ince dilimlenmiş

Toplantı

3 su bardağı pekan cevizli dondurma
3/4 su bardağı kavrulmuş doğranmış pekan cevizi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: muzlar, karamel, vanilyalı dondurma, pekan cevizi, yumurta, Ekşi krema, birinci sınıf un, muskat, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 22x12 cm (9x5 inç) boyutlarındaki ekmek kalıbının tabanını ve kenarlarını hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın.
Muz ekmeği:

Küçük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Tencereyi ara sıra çevirerek, tereyağı koyulaşana kadar 6-9 dakika ısıtın. Hemen orta boy bir kaseye aktarın ve biraz soğumaya bırakın.

Geniş bir kapta unu, toz şekeri, kabartma tozunu, tarçını, tuzu ve muskatı karıştırın. Kahverengi şekeri, ekşi kremayı, vanilyayı ve yumurtaları kahverengi tereyağı ile birlikte pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından ezilmiş muzları ekleyin. Bir spatula kullanarak, un karışımını muzlarla pürüzsüz olana kadar karıştırın (birkaç topak kalması sorun değil).
Hazırlanan ekmek kalıbına hamuru dökün ve hamurun eşit şekilde dağılması için kalıbı tezgaha vurun. Üzerine ceviz serpin. Ekmek altın kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin. Ekmeği kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel ızgaraya alın. Kalıbı yıkayıp kurulayın. Servis için kenara koyun.
Muzlu karamel sosu:

Bu arada, orta boy bir tencerede toz şekeri ve 1/4 su bardağı suyu birleştirin. Orta ateşte kaynatın ve şeker koyu kehribar rengine dönene kadar, ara sıra karıştırarak 10-12 dakika pişirin. Karışım sıçramaya başlayacağı için yavaşça karıştırarak, pürüzsüz olana kadar kremayı yavaşça ekleyin. Tereyağını ve dilimlenmiş muzları ekleyip karıştırın. Sosu büyük bir kaseye aktarın ve yaklaşık 1 saat oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Toplantı:

Hazırlamak için, bir kek kalıbını streç filmle kaplayın, uzun kenarlarından en az 10 cm kadar sarkacak şekilde bırakın. Soğumuş muzlu keki tırtıklı bir bıçakla yatay olarak dikkatlice 3 eşit katmana kesin. En alt katmanı kek kalıbının tabanına yerleştirin, ardından üzerine eşit miktarda 1,5 su bardağı dondurma koyun. Yaklaşık 1/3 su bardağı karamel sosu üzerine gezdirin, ardından fındıkların yarısını serpin.
Ortadaki muzlu kek katmanını fındıkların üzerine yerleştirin, ardından kalan dondurmayı üzerine dökün, 1/3 su bardağı daha karamel sosu ve kalan fındıkları ekleyin. En üstteki muzlu kek katmanını üstüne yerleştirin ve tüm katmanların birbirine yapışması için hafifçe bastırın. Streç filmle örtün.
Tamamen donana kadar, en az 6 saat veya bir gece boyunca dondurun. Kalan karamel sosunu servis etmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Servis etmeden önce, pastayı plastik sargıyı çekerek kalıptan çıkarın. Pasta çıkarmakta zorlanıyorsanız, kalıbın altına sıcak su akıtın. Kalan karamel sosunu 20 saniyelik aralıklarla, ara sıra karıştırarak, ılık olana kadar yaklaşık 1 dakika mikrodalgada ısıtın. Dondurma pastasını 2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve üzerine ılık karamel sosu gezdirin.