Ekşi Mayalı Çikolatalı Kurabiyeler
Oylar: 2
Zaman: 8 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 28
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 28
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 115, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 1 G., karbonhidratlar 19 G., lif 1 G., kolesterol 13 mg, sodyum 65 mg, şeker 11 G.
Kaloriler 115, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 1 G., karbonhidratlar 19 G., lif 1 G., kolesterol 13 mg, sodyum 65 mg, şeker 11 G.
Mayayı sık sık besliyorsanız, fazlasını ne yapacağınız sorunuyla karşılaşabilirsiniz. Çikolatalı kurabiyeler en lezzetli seçeneklerden biridir, asla sıkıcı değildir ve herkes tarafından sevilir. Ekşi maya ile koyu kahverengi şeker birleşimi, daha yumuşak, daha çiğnenebilir ve hamur buzdolabında dinlendikçe yoğunlaşan karmaşık bir lezzete sahip kurabiyeler yaratır. Bu tarif %100 hidrasyonlu ( %50 un, %50 su) bir maya için oluşturulmuştur, ancak diğer oranlar da işe yarar; sonuçlar sadece biraz farklı olacaktır. Kurabiyeler daha düz, daha yoğun veya daha kabarık olabilir, ancak yine de lezzetli olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı iri tuz
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 2/3 su bardağı sıkıca paketlenmiş koyu kahverengi şeker
- 0,5 su bardağı toz şeker
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 0,5 su bardağı fazla ekşi maya, %100 nem oranı (eşit oranda un ve su)
- 1 su bardağı doğranmış yarı tatlı çikolata (yaklaşık 140 g)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ekşi mayalı ekmek, yumurta, esmer şeker, yarı tatlı çikolata
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Büyük bir kapta, tereyağını esmer ve beyaz şekerlerle orta-yüksek hızda bir mikserle kabarana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Yumurtayı ve vanilya özünü ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Mayayı ekleyin, gerekirse kabın kenarlarını sıyırarak, tamamen karışana kadar yaklaşık 1 dakika daha karıştırın. Mikser hızını düşürün ve un karışımını ekleyin. Un nemlendikten sonra hızı orta seviyeye çıkarın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Çikolata parçalarını bir spatula ile karıştırın, ardından hamuru üzerini kapatarak 8 ila 24 saat buzdolabında bekletin.
- Kurabiyeleri pişirmeye hazır olduğunuzda, fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Hamuru tepeleme bir yemek kaşığı (30-45 g) ile iki büyük, yağlanmamış fırın tepsisine, aralarında 5 cm boşluk bırakarak dökün. İki parti halinde pişirmeniz gerekebilir. Kenarları hafif altın rengi olana ve hafifçe sertleşene, ancak üstleri hala yumuşak kalana kadar 12-18 dakika pişirin, fırın tepsilerini çevirin ve pişirme süresinin yarısında tekrar çevirin. Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından kurabiyeleri bir spatula yardımıyla tel ızgaraya aktararak tamamen soğumaya bırakın. Hava geçirmez bir kapta en fazla 5 gün saklayın..
Kategoriler:
Benzer tarifler
