Tayland Usulü Dana Eti Salatası
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Kaloriler 248, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 16 G., lif 3 G., kolesterol 83 mg, sodyum 1064 mg, şeker 9 G.
Tayland usulü dana eti salatası hem doyurucu hem de ferahlatıcıdır. Olgun sebzeler ve taze otlarla hazırlanır, buzdağı marulunun üzerine katmanlar halinde yerleştirilir ve büyük bir servis tabağında sunulur. Muhteşem lezzetinin sırrı, dana eti şeritlerinin yüksek ısıda ızgara yapılması ve marinatın yüzeyde karamelize olmasıdır. Bu tarif, et ve balık lezzetlerinin birleşimi olan "surf and turf"tan esinlenmiştir. Dumanlı notalar, limon suyu, karides ezmesi ve acı biberle birleşerek bu salatayı gerçekten karşı konulmaz kılıyor. Bu tarif gibi, birçok müşteri bu kombinasyonu birbirini tamamlayan malzemeleri birleştirme konusunda bir ustalık dersi olarak görüyor. Elbette, menüyü tam olarak keşfetmek için muhteşem yemekler sipariş etmeniz gerekir. Ancak restoranın repertuarında tüm aile için klasik Tayland yemekleri, karmaşık lezzetlere sahip iyi hazırlanmış deniz ürünleri ve tek başına tatlı ve çıtır lezzetler yer almaktadır.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı hurma şekeri
- 450 gram dana bonfile, oda sıcaklığında
- biftek kızartmak için tereyağı
- 7 adet taze Tayland acı biberi
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı karides ezmesi (kurutulmuş, tuzlanmış, fermente edilmiş karides ve krilden yapılan ezme)
- 1 adet yeşil soğan
- Yarım salatalık
- Yarım soğan
- 1 havuç ve çeyrek kırmızı lahana
- 1 orta boy domates
- 3-4 sap taze kişniş, herhangi bir yapraklı yeşillik
- Yarım baş buzdağı marulu
- Ek olarakgranit havan ve havan tokmağı
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir kasede istiridye sosu, karabiber, 1 yemek kaşığı balık sosu ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Dana etini daha büyük bir kaseye alın ve karışımı etin her tarafına sürün. Dana etini birkaç dakika marine edin.
- Tavaya tereyağı ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. Etin yüzeyi karamelize olmaya başlayana kadar, orta pişmiş için her tarafı 4 dakika pişirin. İstediğiniz pişirme derecesine ulaşana kadar pişirmeye devam edin. Eti bir kesme tahtasına aktarın.
- Bu arada, havanda acı biberi ve sarımsağı ezin. Ardından, geniş bir kasede ezilmiş sarımsak ve acı biberi, damak tadınıza göre limon suyu, karides ezmesi, kalan 1 yemek kaşığı şeker ve kalan 1 yemek kaşığı balık sosuyla birleştirip iyice karıştırın. Soğumuş eti ince dilimler halinde kesin ve sosla karıştırın.
- Yeşil soğanları çapraz olarak 4 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Salatalıkları sebze soyacağıyla soyun, soyulmuş ve soyulmamış şeritleri uzunlamasına dönüşümlü olarak yerleştirin, ardından ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince dilimler halinde kesin ve sosun içindeki ete ekleyin. Havuç ve lahanayı ince ince doğrayın. Domatesleri ve buzdağı marulunu dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştirin, buzdağı marul dilimlerini servis tabağına yerleştirin, üzerine kalan marulu ekleyin ve doğranmış kişnişle süsleyin.
Tarifin yazarı - Tayland Yemekleri Bölgesi, Sunset Bulvarı, Los Angeles, Kaliforniya
Kategoriler:
Benzer tarifler
