Balkabağılı lazanya

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Bu etsiz lazanyayı deneyin. Giada De Laurentiis, içine bademli kurabiye kırıntıları, yumuşak balkabağı ve bolca eritilmiş peynir ekliyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

12 adet kuru lazanya yaprağı
2,5 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
1/3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
3 ezilmiş bademli kurabiye
1/4 su bardağı tereyağı
1/4 su bardağı un
3,5 su bardağı süt
Bir tutam muskat
3/4 su bardağı taze fesleğen yaprağı
Tuz ve öğütülmüş karabiber
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet bal kabağı, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış (0,7–0,9 kg)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, makarna lazanya, bademli kurabiyeler, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, muskat, reyhan, süt, un

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kabak püresi hazırlayın: Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Balkabağını ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tencereye su ekleyin, kapağını kapatın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak balkabağı yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra balkabağını mutfak robotuna aktarın.

Bademli bisküvileri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Balkabağı püresini damak zevkinize göre daha fazla tuz ve karabiberle tatlandırın.
Beşamel sosunu hazırlayın: Orta boy, kalın tabanlı bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyin ve 1 dakika karıştırın. Sütü azar azar çırparak ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynatın. Ateşi orta seviyeye indirin ve sos hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin.

Muskatı ekleyin. Biraz soğumaya bırakın. Sosun yarısını blendere* aktarın. Fesleğeni ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Fesleğenli sosu tekrar tencereye dökün ve karıştırın. Sosu damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.

*Sıcak sıvıları püre haline getirirken: Sıvıyı ocaktan alın ve en az 5 dakika soğumaya bırakın. Sıvıyı bir blender veya mutfak robotuna, yarısından fazla doldurmayacak şekilde dökün. Blender kullanıyorsanız, kapağın bir ucunu hafifçe açın. Bu, buharın dışarı çıkmasına neden olabilecek vakum etkisini önleyecektir. Blenderi bir mutfak havlusuyla örtün, birkaç kez kısa aralıklarla çalıştırın ve ardından pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın.

13x9x2 inçlik cam fırın kabını hafifçe yağlayın. 3/4 su bardağı sosu kabın üzerine eşit şekilde yayın. Kabın dibine 3 adet lazanya makarnası yerleştirin. Lazanya makarnalarının üzerine balkabağı püresinin 1/3'ünü yayın. 1/2 su bardağı mozzarella peyniri serpin. Lazanya makarnalarının üzerine 1/2 su bardağı sos dökün. Katmanları 3 kez daha tekrarlayın.
Fırının ortasına bir fırın teli yerleştirin ve 190°C'ye kadar önceden ısıtın.

Tepsiyi folyo ile sıkıca kapatın ve lazanyayı 40 dakika pişirin. Lazanyanın üzerine kalan mozzarella ve Parmesan peynirini serpin. Sos köpürene ve üzeri altın rengi olana kadar, üzeri açık şekilde 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Hazırladığınız yemeği servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin.