Balkabağı ve mantarlı makarna
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 502, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 82 G., lif 6 G., kolesterol 10 mg, sodyum 453 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 502, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 82 G., lif 6 G., kolesterol 10 mg, sodyum 453 mg, şeker 5 G.
Bu hızlı ve kolay makarna, birbirini mükemmel şekilde tamamlayan zengin mantarlar ve tatlı balkabağı ile doldurulmuştur. Rendelenmiş Parmesan peyniri, hafif sosa kremsi bir kıvam katar ve mantarların umami lezzetini ortaya çıkarır. Bu tarif için herhangi bir makarna çeşidi kullanabilirsiniz, ancak şekli ne kadar karmaşık olursa, o kadar çok sos tutacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 30-60 gr kurutulmuş mantar
- 350 gr rigatoni, penne veya spagetti makarna
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 su bardağı küp şeklinde doğranmış soyulmuş balkabağı (yaklaşık 200 gr)
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 orta boy arpacık soğanı veya yarım küçük kırmızı soğan, ince doğranmış.
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 60 g)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: rigatoni makarna, balkabağı, mantarlar, Parmesan peyniri, kırmızı biber pulu, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kurutulmuş mantarları 30 dakika kaynar suda bekletin. Süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Büyük bir tencereye su koyup kaynatın ve tuz ekleyin. Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin; 1 su bardağı pişirme suyunu atın, ardından makarnayı süzgeçte süzün.
- Bu arada, geniş bir yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kabakları, 1/4 çay kaşığı tuzu ve biraz taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın ve kenara koyun.
- Mantarları dilimleyin. Tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını, mantarları, 1/4 çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak, su buharlaşana ve mantarların kenarları çıtırlaşana kadar yaklaşık 5-8 dakika pişirin. Sarımsak, arpacık soğanı, kekik ve kırmızı pul biberi ekleyin. Arpacık soğanları yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin.
- Makarnayı, kabağı ve ayırdığınız makarna suyundan yarım su bardağını tavaya ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika, iyice ısınana kadar pişirin. Yarım su bardağı Parmesan peynirini ekleyin, ardından sosu açmak için yeterli miktarda ayırdığınız pişirme suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalan yarım su bardağı Parmesan peynirini üzerine serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
