İtalyan-Amerikan Köfteleri

Oylar: 3

Zaman: 36 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Kıyma domuz ve dana etiyle yapılan, İtalyan marinara soslu, ancak Amerikan usulü (yani çok hızlı bir şekilde) hazırlanan köfte tarifi. Köfteleri sandviç olarak ekmek dilimleri arasında, eritilmiş peynirle veya ana yemek olarak makarnayla servis edebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

225 gram kıyılmış domuz eti
225 gr kıyılmış dana eti
225 gr omuz bölgesinden kıyma
1/2 yemek kaşığı artı 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 dilim bayat beyaz ekmek
1/3 su bardağı soğuk süt
1 çırpılmış yumurta kategorisi CO
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
2 çay kaşığı iri tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 ezilmiş diş sarımsak
Yarım baş rendelenmiş soğan (yaklaşık 1/4 su bardağı)
1/3 su bardağı zeytinyağı (porsiyonlar halinde)
Hızlı Marinara Sosu, tarifi aşağıda.
Servis için 450 gr hazır spagetti, linguine veya sandviç ekmeği.

Hızlı Marinara Sosu

3 kutu (800 g) bütün soyulmuş domates (iri doğranmış)
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1/4 orta boy soğan, doğranmış (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
4 diş sarımsak, dilimlenmiş
3 dal taze kekik
1 küçük demet taze fesleğen (yaprakları doğranmış)
2 çay kaşığı iri tuz
Taze çekilmiş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, kıyma dana eti, dana kıyma, marinara sosu, domates, reyhan, kekik, maydanoz, Parmesan peyniri, spagetti makarna, linguine makarna, sandviç ekmekleri, soğan, sarımsak, yumurta, süt, beyaz ekmek

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ekmeği rendeleyin veya mutfak robotunda püre haline getirin. Ardından küçük bir kapta ekmek kırıntılarını sütle nemlenene kadar karıştırın.

Geniş bir kapta galeta ununu, tüm kıyma çeşitlerini, Parmesan peynirini, maydanozu, tuzu, soğanı, sarımsağı ve yumurtaları birleştirin. İyice karıştırın. Et karışımını karabiberle tatlandırın.
Ellerinizi kullanarak, et karışımından golf topundan biraz daha büyük 18 top şekli verin. (Karışımı çok sıkı bastırırsanız, köfteler sert olur.) En az 1 saat veya en fazla 24 saat buzdolabında bekletin.

Geniş, yapışmaz bir tavada yağın yarısını orta-yüksek ateşte ısıtın. Köftelerin yarısını ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 6 dakika, ara sıra çevirerek pişirin.

Köfteleri bir tabağa alın. Yağını süzün, tavayı silin, tekrar ateşe koyun ve kalan yağ ve köftelerle işlemi tekrarlayın.
Tavaya yağı geri dökün ve temizleyin. Köfteleri ve marinara sosunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve üzerini kapatarak, ara sıra karıştırarak, köfteler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Köfteler piştiğinde peynir erimeye başlayacaktır. Hemen bir marinara sosu ve spagetti ile veya sandviçlerin içinde servis edin. Spagetti ile servis ederken, sosun 1/3'ü ile karıştırın. Bu köfteler 3 gün buzdolabında veya 6 haftaya kadar dondurucuda saklanabilir.
Sos:

Orta boy bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı karıştırarak hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Domatesleri, kekik ve fesleğen saplarını ve yapraklarını ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın ve üzeri açık olarak yaklaşık 15 dakika veya koyulaşana kadar pişirin.

Kekik dallarını ve fesleğen saplarını çıkarıp atın. Sosu damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Hemen servis yapın veya 3 güne kadar buzdolabında, 2 aya kadar da dondurucuda saklayın.