Pepperoni köfteleri
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 25 adet.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 25 adet.
Üç çeşit dana eti, acı biber salçası, rezene, anason tohumu ve bir miktar kırmızı şarapla bir araya getiriliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 280 gr dana kıyması (parçalara ayrılmış)
- 280 gr dana veya kuzu omuz eti (kürek kemiği), parçalara ayrılmış.
- 230 gram dana döş eti, parçalara ayrılmış
- 120 gram domuz yağı, parçalara ayrılmış
- 7 dilim beyaz ekmek, parçalara kesilmiş
- 6 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Kalabriya öğütülmüş biber
- 1,5 çay kaşığı Kalabriya biber salçası
- 3,5 çay kaşığı rezene tohumu
- 1 çay kaşığı anason tohumu
- 3 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 su bardağı sek kırmızı şarap
- 3/4 su bardağı peynir ricotta
- 3 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 1 (800 g) konserve kiraz domates, ezilmiş
- 1 demet bazilikaYaprakları ayırın ve doğrayın.
- Tuz
- Izgara grana padano peyniriserpmek için
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, biftek, domuz yağı, peynir, domates, ricotta peyniri, grana padano peyniri, kırmızı şarap, acı biber, Kalabriya biberi (salçası), Anason tohumları, rezene tohumları, kekik, reyhan, kiraz domatesleri, sarımsak, beyaz ekmek
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 210°C'ye (415°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayıp kenara koyun. Büyük bir kasede eti ve pastırmayı birleştirin. Ekmeği, sarımsağı, 1,5 yemek kaşığı tuzu, karabiberi, acı biber salçasını, rezene tohumunu, anason tohumunu ve kekiği ekleyip iyice karıştırın. Karışımı kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya şarabı, ricotta peynirini ve yumurtaları ekleyip iyice karıştırın. (Karışım nemli ve yapışkan olmalıdır.)
- Kıymayı 25 porsiyona ayırın ve orta büyüklükte toplar haline getirin. Köfteleri fırın tepsisine yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin. Köfteleri fırından çıkarın ve sıcaklığı 150°C'ye (300°F) düşürün.
- Köfteleri fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine ezilmiş domatesleri serpin ve marine sosunu üzerlerine dökün. Alüminyum folyo ile kapatın ve yumuşayana kadar, yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Üzerine fesleğen serpin.
- Acılı pepperoni köftelerini porsiyonlara ayırın ve üzerlerine sos gezdirin. Üzerine Grana Padano peyniri serpin. Ev yapımı ekmekle servis edin.
Tarifin yazarı - Nat Appleman (Nate Appleman) Şef, Yemek Yazarı
Kategoriler:
Benzer tarifler
