Tavuk Tikka Masala
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Tikka, Farsça'da "parçalar" anlamına gelen bir kelimedir ve masala ise Hint baharatlarının bir karışımıdır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Tavuk ve marine sosu:
- 1 adet, 10 parçaya kesildi.
Bütün tavuk (1,4 - 1,8 kg) - Tuz ve karabiber
- 1 su bardağı doğal yoğurt
- 2 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 3 ezilmiş diş sarımsak
- 1 parça soyulmuş ve rendelenmiş zencefil (2,5 cm)
Tikka masala sosu:
- 1 kutu (410 g) konserve fırınlanmış domates, doğranmış
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 2 ezilmiş diş sarımsak
- 1 büyük soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 2 çay kaşığı baharat karışımı Garam masala
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1/2 su bardağı krema
- 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, domates, salça, soğan, sarımsak, zencefil kökü, paprika, kişniş, kimyon, öğütülmüş acı biber, tarçın, limon kabuğu rendesi, garam masala, şarap sirkesi, yoğurt, krem, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk ve marine sosu için: Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle baharatlayın. Bir kasede yoğurdu kırmızı biber, kişniş, kimyon, acı biber, limon kabuğu rendesi, tarçın, sarımsak ve zencefille karıştırın. İyice karıştırın ve kilitli bir plastik poşete dökün. Tavuk parçalarını ekleyin ve eşit şekilde kaplanması için sallayın. Poşeti buzdolabına koyun ve bir saat marine edin.
- Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Yapışmaz bir yüzey oluşturmak için ızgara tellerini yağlı bir kağıt havluyla silin. Tavuğu marinattan çıkarın ve fazla marinatı silkeleyin. Tavuk parçalarını her iki tarafı da 3-4 dakika olmak üzere çıtır olana kadar ızgarada pişirin. Bir tabağa alın.
- Sos için: Dökme demir tencereyi orta ateşe koyun. (Alternatif olarak, bu yemeği düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Sadece pişirme süresini yarıya indirin ve orta ateşte orta basınçta pişirin.)
Tencereye bitkisel yağı dökün ve tereyağını ekleyin. Sarımsak ve soğanı da ekleyin. Şeffaf ve hoş kokulu hale gelene kadar 3-4 dakika soteleyin. Domates salçası, kırmızı biber ve garam masalayı ekleyin. Baharatlar kızarana ve domates salçası pişene kadar 2-3 dakika pişirin.
Domates püresi, sirke ve ızgara tavuğu ekleyin. İyice karıştırın ve tavuk yumuşayana kadar 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Krema ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine kişniş serpin.
Bu yemek için uygun şarap: Sek beyaz şarap Riesling veya köpüklü şarap
Kategoriler:
Benzer tarifler
