Portekiz Usulü Füme Linguica Pirzola
Oylar: 3
Zaman: 2 saat.
Portekiz usulü tütsülenmiş Linguica pirzola - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,2 kg domuz boynu ve omuzu (Espaldilla de cerdo), 1,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik veya mercanköşk
- 3/4 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap veya elma sirkesi
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, sarımsak, beyaz biber taneleri, kekik, mercanköşk, kırmızı biber pulu, şarap sirkesi, elma sirkesi, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta, linguica sosisinin iç harcını hazırlayın: Domuz eti, sarımsak, tuz, kırmızı biber, beyaz biber, kekik, şeker, karabiber ve kırmızı biberi bir araya getirip iyice karıştırın.
Büyük delikli bir et kıyma makinesinden geçirin. (Veya iki parti halinde mutfak robotuna koyup kıyın.) Büyük bir kaseye aktarın, üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin. - Etin üzerine sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
Baharatların yeterli olup olmadığını kontrol etmek için, küçük bir tavada yağı ısıtın ve yaklaşık 2 çay kaşığı karışımı kızartın. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.
Kıymayı köfte şekline getirin.
Ev tipi bir tütsüleme cihazını 120°C'ye önceden ısıtın. Sosisleri 1,5 saat boyunca tütsüleyin. Tütsüleme cihazından çıkarın ve istediğiniz gibi kullanın.
Çıkış: 900 gr.
Kategoriler:
Benzer tarifler
