Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Otlarla ızgara edilmiş tütsülenmiş domates tarifi. Tütsüleme için meşe, elma veya kiraz gibi sert ağaç talaşları kullanılır.

İçindekiler:

• 8 erik domatesleri (yaklaşık 900 g), ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
• 4 dal biberiye veya kekik
• İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 2 su bardağı ceviz, kiraz veya elma ağacı talaşı
• 2 adet 22 cm'lik tek kullanımlık yuvarlak turta kalıbı
• Odun talaşlarını 1 saat suda bekletin, ardından ızgarayı tütsüleme için hazırlayın.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

erik domatesleri, biberiye, kekik, Mısır, tatlı biber, shiitake mantarları

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Domatesleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Otları tek kullanımlık kalıplara yerleştirin, ardından domatesleri kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde dizin.
Adım 2
• Izgara 120 dereceye ulaştığında, domates tepsilerini daha soğuk olan tarafa yerleştirin.
  
  Kapağı kapatın ve domatesler yumuşayana kadar 30-40 dakika tütsüleyin. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, ateşi kapatın ve domatesleri kapalı olarak 10 dakika daha pişirin (bu daha fazla aroma verecektir). Kömürlü ızgara kullanıyorsanız, bu adım isteğe bağlıdır.
  
  Domatesleri ızgaradan alın ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
  
  

  Aynı şekilde 3 çeşit sebzeyi daha pişirebilirsiniz.

  
  Mısır: 4 adet mısır koçanı, soyulmuş ve iki parçaya bölünmüş.
  
  Kırmızı dolmalık biber: 2 büyük meyveyi dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
  
  Şitake mantarları: 250 gr, soyulmuş.

Oylar: 2