Yaban turpu ve akçaağaç şurubu soslu, tütsülenmiş baharatlı domuz kaburgaları
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Çoğu füme yemeğin aksine fazla hazırlık gerektirmeyen harika bir tarif. Tatlı ve ekşi akçaağaç şurubu ve yaban turpu soslu kaburgalar, tek başına bir yemek olarak veya meze olarak mükemmeldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz kaburgaları
- 4 adet domuz kaburga dilimi (her biri 1,4 kg)
- 1/3 su bardağı kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı öğütülmüş ancho biberi
- 3 yemek kaşığı acı biber baharatı
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 yemek kaşığı sofra tuzu
- 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- Ek olarak: 3 su bardağı odun talaşı (hickory, mesquite veya elma)
Sır
- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 0,5 su bardağı sıkılmış yaban turpu
- 2 tepeleme yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş ancho biberi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, akçaağaç şurubu, yaban turpu, Dijon hardalı, ancho biberi, acı biber baharatı, kişniş, kimyon, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pişirmeden yaklaşık yarım saat önce, odun talaşlarını tamamen suyla kaplanana kadar ıslatın. Suyu süzün. Kapalı bir ızgaranın her iki tarafına da uzun süre yanan kömürleri yerleştirin. Kömürlerin üzerine odun talaşlarını serpin.
- SırOrta boy bir kasede tüm malzemeleri çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
KaburgalarOrta boy bir kasede tüm baharatları karıştırın. Her bir kaburga rafının üstünü 3 yemek kaşığı baharatla kaplayın. - Kaburgaları kemikli tarafı aşağı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. Kapağı kapatın veya tütsüleme konumuna getirin. Yaklaşık 1 saat 30 dakika boyunca tütsüleyin, her 20 dakikada bir daha fazla odun talaşı ekleyin. Pişirmenin son 10 dakikasında, bir fırça kullanarak kaburgaları bolca akçaağaç şurubu ve yaban turpu sosuyla fırçalayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
