Yavaş Pişiricide Acılı Hint Usulü Patlıcan
Oylar: 1
Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu Hint usulü patlıcan yemeği, lezzetli bharta'nın (patlıcan püresi) basitleştirilmiş bir versiyonudur. Bu tarifle, patlıcanı közleyip soymakla vakit kaybetmenize gerek yok. Bunun yerine, düdüklü tencerede sadece 20 dakika pişirilir, ardından sotelenmiş soğan, domates ve baharatlarla karıştırılır. Lezzeti, közlenmiş sebzelerle yapılmış gibi zengin ve yoğundur. Patlıcanı sosla birlikte, taze otlarla süsleyerek servis edin. Buharda pişirilmiş pirinç mükemmel bir garnitürdür.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 büyük patlıcan
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı doğranmış zencefil
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 adet doğranmış erik domatesi
- 1 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye, çözülmüş
- Servis için pişmiş basmati pirinci (isteğe bağlı).
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze nane yaprağı
- Özel ekipman6-8 litre kapasiteli çok amaçlı pişirme cihazı.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, basmati pirinci, zencefil kökü, erik domatesleri, bezelye, köri, kimyon, zerdeçal, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patlıcanı bıçakla her iki yanından 2-3 kez delin. 6 litrelik çok amaçlı pişirme tenceresinin rafına yerleştirin ve 1 su bardağı su ekleyin. Üreticinin talimatlarını izleyin, kapağı kapatın ve çok amaçlı pişirme tenceresini kullanıma hazırlayın. Basınçlı pişirme tenceresini 20 dakika boyunca yüksek basınçta pişirin (Not bölümüne bakın).
- Düdüklü tenceredeki pişirme döngüsü tamamlandıktan sonra, üreticinin talimatlarını izleyerek basıncı hızlıca boşaltın ve döngünün tamamlanmasını bekleyin. Kalan buharla kendinizi yakmamaya dikkat ederek kapağı açın ve çıkarın. Patlıcanları çıkarın ve bir tel ızgaraya yerleştirin. Patlıcanlar tamamen yumuşamış ve sönmüş olmalıdır. Bir kenara koyun.
- Yavaş pişiriciyi sote moduna ayarlayın ve ısındıktan sonra bitkisel yağı ekleyin. Köri tozu, kimyon ve zerdeçalı ekleyin ve baharatlar kokulu hale gelene kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin. Soğanı ekleyin ve yağ ile baharatlarla kaplayın. Soğan yumuşayana ve hafifçe kahverengileşene kadar, sık sık karıştırarak 7-8 dakika soteleyin.
- Zencefil ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Sarımsak yumuşamaya başlayana kadar, 1-2 dakika daha pişirin. Domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar 6-7 dakika pişirin. 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Patlıcanı dilimleyin. Patlıcanı ve yeşil bezelyeleri yavaş pişiriciye ekleyin ve 2-3 dakika ısıtın. Tuzla tatlandırın.
- Patlıcanı pilavla birlikte, üzerine kişniş ve nane serperek servis edin.
Not
Çok amaçlı pişirme cihazının ayarları modele göre değişiklik gösterebilir. Her zaman üreticinin talimatlarına uyun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
