Fas merguez sosisleri

Oylar: 7

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-5

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 347, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 18 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

Fas'ta ve Kuzey Afrika'nın genelinde geleneksel olan Merguez sosisleri, o kadar lezzetli ve doyurucu ki, Afrika kıtasının ötesinde de popüler hale geldi. Orta Doğu ve Avrupa'da da popüler oldular. Bir kere denediğinizde, tadını asla unutmayacaksınız. Ve bu basit tarifle, onları istediğiniz zaman evde yapabilirsiniz. Geleneksel olarak, Merguez sosisleri kıyma kuzu veya dana eti ya da ikisinin karışımıyla yapılır. Yağ, lezzetinde önemli bir rol oynar, bu yüzden etten yağı ayırmayın.

Kıymayı sarımsak, kişniş, merguez sosu ve harissa ile karıştırın. Bu baharatlar sosislere kendine özgü lezzetini ve ayırt edici kırmızı rengini verir. Daha sonra hazırladığınız kıymayı elle sosis haline getirip kızartabilir veya doğal bağırsaklara sarabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 gram kıyma (dana veya kuzu eti)
3 diş sarımsak (doğranmış veya ezilmiş)
2 yemek kaşığı taze doğranmış kişniş
2 yemek kaşığı Merguez baharatı
2-3 çay kaşığı harises
İsteğe bağlı: sosis kılıfları

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, kıyma kuzu, merguez baharatı, harissa sosu, domuz bağırsakları, kupaty (kızarmış sosis), sarımsak, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir kapta, sosis kılıfları hariç (eğer kullanıyorsanız) tüm malzemeleri birleştirin.
Baharatları, otları ve harissayı eşit şekilde dağıtmak için ellerinizle iyice karıştırın.

İstenilen şekli verin.
Alternatif olarak, malzemeleri bir et kıyma makinesinden geçirebilir ve merguez kıymasını sosis kılıflarına doldurabilirsiniz.

En iyi lezzet için, merguez makarnasını pişirmeden önce 30 dakika veya daha uzun süre buzdolabında dinlendirin.
Izgaraya veya fırının ızgara fonksiyonu açıkken fırına yerleştirin ve et termometresi 155°F (68°C) gösterene kadar pişirin.

Servis önerileri

Ev yapımı merguez sosislerini servis etmenin birçok yolu vardır. Tek başlarına lezzetli olmalarının yanı sıra, genellikle kuskus veya yumurta ile birlikte de tüketilirler.

Sosisler mükemmel sandviçler yapar ve birçok kişi onları fırınlanmış ürünlerin iç dolgusu olarak da kullanır.