Tofu ve balkabağı ile Asya salatası
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 500, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 31 G., lif 7 G., kolesterol 0 mg, sodyum 520 mg, şeker 13 G.
Kaloriler 500, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 31 G., lif 7 G., kolesterol 0 mg, sodyum 520 mg, şeker 13 G.
Protein ve lif açısından zengin, besleyici bu Asya salatası, tatlı, ekşi ve tuzlu notalarla dolu bir lezzet yelpazesi sunuyor. Fırında pişirilmiş tofu, tatlı balkabağı ve aromatik shiitake mantarları, taze otlar, turşulanmış zencefil, sulu bezelye, maş fasulyesi filizi ve çıtır çıtır ezilmiş kaju fıstığı ile tamamlanıyor. Soya sosu, pirinç sirkesi ve turşulanmış zencefil suyundan oluşan bir sosla servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 paket (400 g) ekstra sert tofu, kurutulup 2 cm'lik küpler halinde kesilmiş.
- 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu
- 1 yemek kaşığı doğranmış turşu zencefil + 2 yemek kaşığı salamura
- 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 220 gram shiitake mantarı, sapları çıkarılmış, büyük şapkaları ikiye bölünmüş.
- 4 su bardağı soyulmuş balkabağı veya delicata kabağı küpleri (yaklaşık 600 g)
- 1 paket (150 g) Asya yeşillikleri karışımı (yaklaşık 8 su bardağı)
- 2 su bardağı bezelye, uçları kesilmiş ve ikiye bölünmüş (yaklaşık 170 gr)
- 0,5 su bardağı iri doğranmış kavrulmuş tuzlu kaju fıstığı
- 1 su bardağı maş fasulyesi filizi (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tofu, balkabağı, shiitake mantarları, bezelye, kaju fıstığı, turşu zencefil, salata karışımı, pirinç sirkesi, soya sosu, fasulye filizi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın tepsilerini fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin ve 230°C'ye önceden ısıtın. Tofu küplerini temiz bir mutfak havlusunun üzerine tek sıra halinde yerleştirin; suyunu süzdürün.
- Sosu hazırlayın: Geniş bir kapta pirinç sirkesi, soya sosu, zencefil suyu ve 1/4 su bardağı bitkisel yağı karıştırın. Kenara koyun.
- Ayrı büyük bir kapta, mantarları ve kabakları kalan 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir tutam tuz ve birkaç öğütülmüş taze çekilmiş karabiberle karıştırın; sebzeleri sıcak fırın tepsisine yerleştirin.
- Tofuyu kağıt havluyla kurulayın ve aynı kaba 3 yemek kaşığı sosla birlikte koyun; iyice karıştırın, ardından alttaki sıcak fırın tepsisine aktarın.
- Fırın tepsilerini çevirerek ve pişirme süresinin yarısında sebzeleri ve tofuyu karıştırarak, kabak yumuşayana ve tofu altın rengini alana kadar 18 ila 20 dakika pişirin.
- Kalan sosun üzerine yeşillikleri, bezelyeleri, kaju fıstıklarını ve ince doğranmış turşu zencefili ekleyin; iyice karıştırın.
- Tabaklara paylaştırın ve üzerlerine kavrulmuş sebzeler, tofu ve maş fasulyesi filizleri ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
