Baharatlar ve shiitake mantarlarıyla hazırlanmış kılıç balığı şişleri
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Kılıç balığının sert beyaz eti şişte ızgara yapmak için mükemmeldir ve shiitake mantarları büyüleyici bir lezzet katar. Balık parçalarını şişlere dizin, aralarına kırmızı soğan dilimleri ve mantarlar yerleştirin ve ızgara yapın. Hazır olmalarına birkaç dakika kala, kebapları zeytinyağı, baharatlar ve doğranmış aromatik otlar (maydanoz, kişniş ve yeşil soğan) karışımıyla fırçalayın. Bu karışımın bir kısmını servis için ayırın. Et kebaplarına lezzetli ve daha hafif bir alternatif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,9 kg kılıç balığı orta filetosu, derisiz, 2,5 - 4 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- 110 gr shiitake mantarı, sapları çıkarılmış, şapkaları ikiye (veya büyükse dörde) bölünmüş.
- 0,5 yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
- 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 diş sarımsak
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 adet kırmızı soğan, 4 parçaya kesilmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kılıçbalığı, shiitake mantarları, yeşil soğanlar, maydanoz, kişniş, kırmızı biber pulu, kimyon, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta ateşte ısıtın ve ızgara tellerini bitkisel yağ ile yağlayın. Yarım su bardağı zeytinyağı, maydanoz, kişniş, yeşil soğan, sirke ve sarımsağı blendere koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kırmızı pul biber ve tuz ekleyin. Karışımın yarısını bir kaseye dökün ve servis için kenara koyun.
- Bir kasede kılıç balığını kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon ve kişnişle karıştırın; tuzla tatlandırın. Balığı, mantarları ve kırmızı soğanı sekiz adet 25 cm'lik şişe geçirin.
- Izgara izleri oluşana kadar, her tarafı yaklaşık 2 dakika olmak üzere ızgarada pişirin, ardından balık tamamen pişene kadar, çevirerek ve kalan otlu yağı sürerek 5-6 dakika daha pişirmeye devam edin. Kalan otlu yağı kebapların üzerine gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
