Kılıç balığı Spiedini
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 360, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 32 G., karbonhidratlar 1 G., lif 0 G., kolesterol 109 mg, sodyum 423 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 360, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 32 G., karbonhidratlar 1 G., lif 0 G., kolesterol 109 mg, sodyum 423 mg, şeker 0 G.
İtalya'da "spiedini", şişe geçirilmiş her türlü kebap anlamına gelir. Zeytinyağı ve Provence otlarıyla marine edilmiş kılıç balığı filetosu kullanarak, her bir şişe ince pancetta şeritleri sararak çıtır çıtır bir kıvam elde edebilirsiniz. Bunları açık hava ızgarasında veya ızgara tavasında pişirebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı Provence otu
- 1 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 900 gram kılıç balığı filetosu (en az 2,5 cm kalınlığında)
- 12 ince dilim pancetta (yaklaşık 110 g), şeritler halinde açılarak
- 3 limon, dörde bölünmüş
- Özel ekipman: En az 30 dakika suda bekletilmiş 12 adet kısa, kalın tahta şiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kılıçbalığı, pancetta, Provence otları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta tereyağı, Provence otları, tuz ve karabiberi karıştırın. Balığı 36 adet 2,5 cm'lik küp şeklinde kesin ve her tarafını tereyağı karışımına bulayın.
- Balık küplerini ve limonu tahta şişlere, her şişe 3 adet olacak şekilde dizin. Her şişteki balık küplerinin etrafına ve arasına bir dilim pancetta sarın.
- Şişleri küçük bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalan yağ karışımıyla üzerlerini fırçalayın. Üzerini örtün ve en az 1 saat, en fazla 1 gün buzdolabında bekletin, ara sıra yağ karışımında çevirin.
- Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Kılıç balığı şişlerini, kılıç balığı ortası opaklaşana ve pancetta çıtırlaşana kadar, sık sık çevirerek yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Şişleri tabaklara aktarın ve limon dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
