Şitake mantarlarıyla doldurulmuş trüflü kneidlach çorbası
Oylar: 3
Zaman: 2 saat 10 dakika
Fotoğraflarla detaylı çorba tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tavuk yağı (domuz yağı)
- 1/4 su bardağı tavuk suyu artı 2 litre tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı trüf yağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 yumurta kategorisi CO
- 1 su bardağı matzo unu
- Şitake mantarı ezmesi (tarif aşağıda) ekmek için
Shiitake ile gribenes (çatırtılar):
- 4 tavuk butunun derisi
- 1 büyük soğan, iri parçalar halinde doğranmış.
- 2 diş iri doğranmış sarımsak
- 55 gr dilimlenmiş shiitake mantarı
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: matzo, gnocchi (mantı), domuz yağı, yumurta, trüf yağı, shiitake mantarları, beyaz ekmek, soğan, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk yağı, et suyu, trüf yağı, tuz ve yumurtaları bir araya getirin. Matzo unuyla iyice karıştırın. Bir saat buzdolabında bekletin.
Hamuru golf topu büyüklüğünde toplar haline getirin ve ortasına bir tatlı kaşığı shiitake mantarı karışımı koyarak doldurun.
Kneidlach'ları 2 litre kaynar tavuk suyunda, üzeri kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte, tüy gibi hafif ama top gibi sert olana kadar pişirin. - Ördek veya kaz yağı kullanabilirsiniz. Biraz daha tuz ekleyebilirsiniz, ancak bu çok sağlıklı olmaz.
Shiitake ile gribenes (çatırtılar): Tavuk derisini, yağı eriyene ve açık altın rengi olana kadar kızartın. Soğanı iyice altın rengi olana kadar kızartın. Sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha kızartın. Katı maddeleri yağdan ayırmak için karışımı süzün, her ikisini de bir kenara ayırın. Mantarları bir yemek kaşığı yağda yumuşayana kadar soteleyin.
Mantarları bir kenara alın ve kneidlach için ayırın. Gribenes'i çavdar ekmeğine sürerek yiyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
