Serrano Biberli Fırında Pişmiş Tavuk
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Çıtır çıtır, baharatlı kabuklu iştah açıcı tavuk, ister bayram ister aile yemeği olsun, her sofranın aranan bir yemeğidir. Bir gece boyunca bira ve şeri sirkesi karışımında marine ederek ona olağanüstü bir lezzet katın. Ertesi gün, marine edilmiş tavuk parçalarını, acı serrano biberi, sarımsak, kekik, kimyon ve kırmızı biberden yapılmış baharatlı bir macunla her tarafına ve derisinin altına sürün ve fırında pişirin. Eşit ısı dağılımı sağlamak için fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş bir tel ızgara üzerinde pişirin; böylece her tarafında çıtır bir kabuk oluşur ve altındaki sulu, yumuşak et ortaya çıkar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Tavuk
- 1,8 - 2,2 kg ağırlığında, yıkanmış, kurutulmuş ve 4 parçaya bölünmüş 2 adet tavuk karkası
- 1 şişe (0,33 l) bira, tercihen amber ale
- 0,5 su bardağı şeri veya elma sirkesi
- Yağlama için zeytinyağı
Baharat karışımı
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet çekirdekleri çıkarılmış serrano biberi
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 0,5 çay kaşığı kırmızı biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, serrano biberi, kimyon, paprika, kekik, sarımsak, şeri sirkesi, hafif bira
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu marine edin.Tavuğu bira ve sirke ile birlikte büyük bir kilitli poşete koyun. Poşeti kapatın ve en az 6 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Baharat karışımı hazırlayın.Küçük bir mutfak robotunda sarımsak, kekik, zeytinyağı, serrano biberi, kimyon tohumu, kırmızı biber, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Küçük bir mutfak robotunuz yoksa, sarımsak, kekik ve biberi ince ince doğrayın, ardından baharatları ve zeytinyağını ekleyip çırpın.
- Tavuğu marinattan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Hazırladığınız macunu tavuğun her tarafına ve derisinin altına sürün, tavuk parçalarını kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş tel ızgaranın üzerine koyun ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Tavuğu hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın ve altın rengi olana kadar 30 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 220°C'ye (425°F) yükseltin ve tavuk altın rengi ve çıtır olana kadar ve göğüs etinin en kalın kısmına batırılan bir termometre 74°C'yi (165°F) gösterene kadar yaklaşık 25 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Tavuğu fırından çıkarın, tavadaki sıvıyla derisini ıslatın ve 10 dakika dinlendirin. Servis tabağına alın ve tuzla baharatlayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
