Parmesanlı Gnocchi'li İtalyan Tavuk Çorbası

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

İtalyan usulü patates gnocchi ve Parmesan peynirli tavuk çorbası yapın. Bu akşam yemeğini tüm aile sevecek. Öncelikle, tavuğu havuç, kereviz ve zengin bir lezzet için kızarmış pastırma ile birlikte bir tencerede yumuşayana kadar pişirin. Ardından, püre haline getirilmiş patates, rendelenmiş Parmesan peyniri ve hafif kızarmış bir lezzet veren kızarmış ekmek kırıntılarıyla yapılan gnocchi'yi ekleyin. Gnocchi'ler suyun yüzeyine çıktığında, kepçe ile alıp kaselere servis edin. Kalan suya çırpılmış yumurta, ıspanak ve pişmiş tavuk parçalarını ekleyin. Her şey iyice ısındığında çorba hazır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 adet, 1,3 - 1,8 kg ağırlığında tavuk.
2 orta boy fırınlık patates (yaklaşık 0,6 kg)
4 şerit ince dilimlenmiş pastırma
2 adet havuç, 1 cm kalınlığında daireler halinde doğranmış.
2 adet kereviz sapı, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
24 adet soyulmuş inci soğanı
1 küçük demet taze kekik, iple bağlanmış
8 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1/4 su bardağı ekmek kırıntısı
3/4 su bardağı kaliteli un
1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca servis için ekstra peynir.
Bir tutam taze rendelenmiş muskat
2 büyük yumurta
1/4 su bardağı iri doğranmış taze maydanoz
1/4 su bardağı iri doğranmış taze fesleğen
3 su bardağı ıspanak yaprağı
1 limon, dilimlenmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, patates, havuç, kereviz, soğan fideleri, ıspanak, Parmesan peyniri, Bacon, gnocchi (mantı), muskat, kekik, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin.
Bu arada, büyük bir tencerede orta ateşte pastırmayı kızartın. Havuç, kereviz ve soğanı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve sebzeler şeffaf hale gelene kadar 3-5 dakika pişirin. Tavuk, kekik ve et suyunu ekleyin; kaynatın ve oluşan köpüğü alın. Ateşi kısın ve tavuk tamamen pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Kekiği çıkarın.

Tavuğu çıkarıp soğumaya bırakın. Etini kemiklerinden ayırın ve lokmalık parçalara kesin; üzerini örtüp kenara koyun. Et suyunu tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin; kenara alın. Fırında pişmiş patatesleri ikiye bölün ve içini bir kaseye alın; çatalla ezin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Patateslerin üzerine unu eleyin ve kızarmış patatesleri ekleyin. ekmek kırıntılarıParmesan peyniri ve muskatı ekleyip sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 1 cm genişliğinde silindirler halinde açın; 1 cm uzunluğunda parçalara kesin ve kenarlarını yuvarlaklaştırarak oval gnocchi şekli verin. Çorbayı kısık ateşte kaynatın ve gnocchileri içine atın. Yüzeye çıkana kadar 1-2 dakika pişirin; gnocchileri delikli bir kaşıkla sıcak kaselere aktarın.
Yumurtaları çatalla çırpın; çatal kullanarak yumurtaları şeritler halinde çorbaya dökün. Yaklaşık 30 saniye bekletin. Tavuk, maydanoz, fesleğen ve ıspanağı ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı mantı kaselerine kepçeleyin. Limon dilimleri ve biraz Parmesan peyniri serperek servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Akşam yemeği / Çorbalar / Makarna ve tahıllı çorbalar / İtalyan mutfağı / Alex Guarnashelli

Benzer tarifler