Tatlı patates gnocchi
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 468, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 61 G., lif 4 G., kolesterol 31 mg, sodyum 474 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 468, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 61 G., lif 4 G., kolesterol 31 mg, sodyum 474 mg, şeker 7 G.
Geleneksel İtalyan gnocchi'si püre haline getirilmiş patatesle yapılır, ancak neden lezzetlerle oynayıp normal patates yerine tatlı patates kullanmayalım? Tuzlu Parmesan peyniri, kekik ve muskat, lezzetli bir tat katarken, bir tutam esmer şeker de tatlı patatesin doğal tatlılığını tamamlayan karamelize bir nota ekler. Hazırlanan gnocchi'yi kahverengi tereyağında kızartın ve meze olarak veya et yemeklerinin yanında servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 büyük tatlı patates
- 1 su bardağı + 1/4 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 2-3 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Özel ekipman: stand mikser
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kekik, muskat, tatlı patates, gnocchi (mantı)
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tatlı patatesleri çatalla birkaç yerinden delin. Alüminyum folyo serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Tatlı patates hala sıcakken, uzunlamasına ikiye kesin ve içini çırpma teli takılı bir mikserin haznesine alın. 1 su bardağı Parmesan peyniri, zeytinyağı, esmer şeker, kekik, muskat, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Orta hızda iyice karışana kadar çırpın. Hızı yükseğe çıkarın ve gerekirse kasenin kenarlarını sıyırarak, hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.
- Tatlı patates karışımını hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve azar azar un ekleyerek hamur bir araya gelene kadar yavaşça yoğurun. Hazır olduğunda, hamur dokunulduğunda hafif ve pürüzsüz olmalıdır. Unlanmış bir kaseye koyun, üzerini örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru ikiye bölün. Her parçayı 2 cm kalınlığında bir ip haline getirin. Keskin bir bıçak kullanarak ipleri 2 cm kalınlığında yelpaze şeklinde kesin.
- Orta boy bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Gnocchileri ekleyin ve su yüzeyine çıkana kadar 2-3 dakika pişirin.
- Gnocchiler pişerken, geniş bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tereyağını ekleyin ve köpürüp güzel kokana kadar pişirin.
- Gnocchileri sudan çıkarın (suyu atmayın) ve doğrudan kızarmış tereyağı bulunan tavaya aktarın. Hafifçe kızarana kadar karıştırın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Gnocchiler altın rengine döndüğünde, hafif bir sos oluşturmak için biraz pişirme suyundan ekleyebilirsiniz.
- Gnocchileri servis tabaklarına paylaştırın ve kalan 1/4 su bardağı Parmesan peyniriyle serpiştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
