Her Mutfakta Bulunması Gereken En İyi 20 Malzeme

Kabuklu bütün bademler

Fırında pişirip atıştırmalık olarak tüketebilir veya dilimleyip salatalarınıza ekleyebilirsiniz. Dondurucuda saklayın.

%2 Yunan yoğurdu

Gerçek bir altın orta yol (tam yağlı yoğurt çok koyu ve yoğun olabilirken, az yağlı yoğurt biraz eksik kalıyor). Salata sosu veya et marine sosu olarak kullanın. Ya da salatalık veya taze otlar gibi lezzetli eklemelerle deneyin.

Yumurtalar

Haftada birkaç (veya bir düzine) kez haşlayıp buzdolabında saklayarak hızlı ve protein dolu bir atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Ya da haşlanmış veya sahanda yumurta ile herhangi bir yemeğin üzerine ekleyebilirsiniz.

Mikro yeşillikler

Bir avuç kadarını salatanıza, çorbanıza veya smoothie'nize ekleyin. Mikro yeşillikler normal yeşilliklerden daha yumuşaktır ve hiçbir hazırlık gerektirmez (bu da biraz daha yüksek fiyatını tamamen haklı çıkarır).

Konserve fasulye

Koleksiyonunuzu oluşturmaya başlayın. Hem ucuzlar hem de lif, folat ve demir açısından zenginler. Salatalarınıza, çorbalarınıza ve yemeklerinize ekleyin.

Tam tahıllı kahvaltılık gevrekler

Kesinlikle her şey olabilir: esmer pirinç, kavuzlu buğday, farro, kinoa, tam buğday, karabuğday, amarant. Çok yönlü, glutensiz bir tahıl olan darıyı çok seviyoruz; kabarık pilav, kremalı lapa veya hatta patlamış mısır benzeri bir doku yapmak için kullanılabilir.

Kurutulmuş shiitake mantarları

İnternetten aramanız gerekecek ama bu kurutulmuş mantarlar sizin dostunuz. Umami bakımından zenginler ve çorbalara, et sularına ve hazırlamak isteyebileceğiniz diğer yemeklere lezzet katacaklar.

Ayran

Yoğurdun kıvamını sevmeyen ve probiyotiklere önem verenler için, ayran doğal olarak düşük yağlıdır ve smoothie'lerde ve salata soslarında kullanılabilir. Ayrıca doğrudan da içilebilir.

Limon

Bu narenciyeyi tek fiyatına iki malzeme olarak düşünün: limon suyu fırında pişmiş sebzeler (özellikle patatesler) için harikadır ve limon kabuğu rendesi hemen hemen her şeye narenciye aroması katar.

Yemeden önce sıvıya batırın. Chia tohumları, diyetinize lif ve omega-3 eklemenin kolay bir yoludur.

Pişirme için mükemmel. Normal pastacılık unundan daha ince, normal tam buğday unundan ise daha ince değil. (Dikkat: Bu unla yapılan hamur için daha az sıvıya ihtiyaç duyulur.)

Parmesan (kabuklu)

Bu, lezzeti zenginleştirecek ve kalori ekleyecektir. Peyniri kendiniz rendeleyin. Kabuğunu saklayın ve çorbalara ekleyerek umami lezzetini daha da artırın.

Elma sirkesi

Salata sosu yapımında kullanın veya güveç ya da acılı yemeklerin üzerine gezdirerek yoğun bir lezzet katın.

Acı soslar

Dünyanın dört bir yanından hepsini toplayın! Bir yemeğe lezzet ve baharat katmak istiyorsanız, bu sosun küçük bir miktarı bile harikalar yaratabilir.

Kırmızı pul biber

Bu küçük karabiber taneleri sadece pizzacıların karabiberliğinde harika olmakla kalmıyor, aynı zamanda sıcak yemeklerin hazırlanmasında ve son dokunuş olarak da mükemmel sonuç veriyor.

Kavrulmuş baharatlar

Tek tek baharatları, örneğin kimyon veya kişniş gibi, ya da şu gibi baharat karışımlarını deneyin: Ras El Hanout (Fas baharat karışımı) veya köri tozu. Lezzet paletini canlandırmak için yemeklerde kullanın veya servis etmeden önce yahni ve kızarmış sebzelerin üzerine serpin.

Akçaağaç şurubu

Küçük bir şişe alın ve buzdolabının arka tarafında saklayın. Bir şeyi tatlandırmak istediğinizde az miktarda kullanın (ancak birçok pasta tarifinde önerildiği gibi şeker yerine kullanmayın).

Zeytinyağı (sıkma zeytinyağı değil)

Salata soslarına ve fırında veya ocakta pişirilen yemeklere hafif bir lezzet katar. Bu yağ, birçok sağlıklı tekli doymamış yağ içerir.

Rafine edilmemiş sızma veya ekstra sızma hindistan cevizi yağı (birinci veya ikinci soğuk presleme)

Rafine edilmemiş zeytinyağının daha zengin bir tadı vardır; karides pişirirken kullanmayı çok seviyoruz. Bu yağı az miktarda kullanın, çünkü hem sızma hem de ekstra sızma zeytinyağı yüksek yağ asidi içeriğine sahip birçok yağ içerir (ancak özellikle laurik asit bağışıklığı güçlendirebilir).

Avokado

Sağlıklı yağlarla dolu olan bu ürünü kaşıkla doğrudan yiyebilir veya olgunlaşmasını bekleyip tereyağı yerine kızarmış ekmeğe sürebilirsiniz.