Kabaklı Fettuccine Alfredo

Oylar: 1

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 500, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 77 G., lif 12 G., kolesterol 20 mg, sodyum 600 mg, şeker 0 G.

Fettuccine Alfredo, en popüler ve sevilen İtalyan yemeklerinden biridir. Tereyağı ve Parmesan peyniriyle yapılan yoğun, kremalı soslu bu makarnayı tatmak karşı konulmaz bir lezzettir. Geleneksel Alfredo makarnası kalori bombası olsa da, onu kolayca hafifletebilir ve daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Fettuccine'nin bir kısmını aynı genişlikte kabak şeritleriyle değiştirin ve sosu tereyağı ve krema yerine az yağlı, şekersiz yoğunlaştırılmış sütle yapın. Sonuç inanılmaz derecede sulu, aynı derecede lezzetli, ancak çok daha sağlıklı. Sağlıklı bir diyet için harika bir yaz İtalyan makarna çeşidi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

340 gr fettuccine makarna, tercihen tam buğdaylı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 orta boy kabak (her biri 220 g)
1 yemek kaşığı kaliteli un
1 su bardağı %1 yağ oranlı soğuk süt
0,5 su bardağı şekersiz yarım yağlı yoğunlaştırılmış süt
0,5 çay kaşığı tuz + damak zevkinize göre daha fazla
3/4 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
1/4 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: fettuccine makarna, kabak, Parmesan peyniri, konsantre süt, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kabakların uçlarını kesin ve atın. Mandolin veya keskin bir bıçak kullanarak kabakları uzunlamasına çok ince dilimler halinde kesin. Dilimleri üst üste koyun ve bir bıçakla 0,5 cm kalınlığında uzun şeritler halinde kesin.
Geniş, yapışmaz bir tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. 1 diş sarımsak ekleyin ve 30 saniye pişirin. Kabak şeritlerini ekleyin, üzerini kapatın ve kabaklar yumuşayana kadar, yaklaşık 6 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Kabakları bir kaseye aktarın.

Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Makarna pişirme suyundan 1 su bardağı kadarını kenara ayırın, geri kalanını atın.
Bu arada sosu hazırlayın. Unu sütte tamamen eriyene kadar karıştırın. Tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Kalan sarımsak dişini ekleyin ve 30 saniye pişirin. Süt karışımını ekleyin ve karışım kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşi kısın ve sosu 2 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Şekersiz yoğunlaştırılmış sütü, tuzu ve peyniri ekleyin ve peynir eriyene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Tuzla tatlandırın.
Makarna tenceresine sosu, kabakları ve 3 yemek kaşığı maydanozu ekleyin ve eşit şekilde dağılması için karıştırın. Sos çok koyu olursa biraz makarna suyundan ekleyin.
Servis etmek için, her tabağa 2 su bardağı makarna koyun ve kalan maydanozu serpiştirin.

Mükemmel kaynakKalsiyum, bakır, lif, folat, demir, magnezyum, manganez, molibden, niasin, fosfor, potasyum, protein, riboflavin, selenyum, tiamin, B6 vitamini, C vitamini, K vitamini

Kaynak: iyot, pantotenik asit, A vitamini, B12 vitamini, D vitamini