Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

İtalyan Alfredo makarnasının güzelliği, geleneksel olarak bol miktarda tereyağı ve Parmesan peyniriyle yapılan pürüzsüz, kremalı sosunda yatar. Bu tarif, formunuzu bozmadan bu lezzetin tadını çıkarmanıza yardımcı olacak. Sadece bir yemek kaşığı tereyağı kullanılıyor ve sos, kremalı karnabahar püresi ve az yağlı, şekersiz yoğunlaştırılmış süt karışımı sayesinde krema kıvamında oluyor. Daha az kalori ve daha fazla lif! Tam buğday fettuccine makarnası bu yemeğe daha da fazla besin değeri katıyor. Ferahlatıcı bir lezzet için yeşil bezelye ve limon kabuğu rendesi ekleyin.

İçindekiler:

• 2 su bardağı karnabahar çiçeği, yaklaşık 220 g
• 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• 220 g tam buğdaylı fettuccine makarna
• 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 0,5 su bardağı az yağlı, şekersiz yoğunlaştırılmış süt
• 3/4 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye, çözülmüş (110 g)
• 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz + servis için ekstra maydanoz
• 1,5 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

karnabahar, fettuccine makarna, konsantre süt, limon kabuğu rendesi, Parmesan peyniri, bezelye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Karnabaharı, et suyunu ve 1 su bardağı suyu küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Ateşi kısın ve karnabahar çok yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin. Ocaktan alın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Karnabaharı ve tüm sıvıyı blenderda pürüzsüz hale gelene kadar iyice çekin.
Adım 2
• Bu sırada büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarnayı al dente kıvamına gelene kadar, yaklaşık 8 dakika pişirin. İyice süzün, yaklaşık 1 su bardağı pişirme suyunu ayırın.
Adım 3
• Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Karnabahar püresini ve şekersiz yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve kaynatın. Hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bezelyeleri ekleyin ve ısınana kadar 2 dakika karıştırın. Pişmiş makarnayı, Parmesan peynirini ve sosu gevşetmek için yaklaşık yarım su bardağı makarna suyunu ekleyin.
Adım 4
• Ocağın üzerinden alın ve tereyağı, ince kıyılmış maydanoz ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Sos çok koyu görünüyorsa, biraz daha makarna pişirme suyundan ekleyin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek hemen servis yapın.

Oylar: 2