Ispanaklı ve ricotta peynirli Newdie
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 368, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 16 G., karbonhidratlar 18 G., lif 2 G., kolesterol 116 mg, sodyum 391 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 368, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 16 G., karbonhidratlar 18 G., lif 2 G., kolesterol 116 mg, sodyum 391 mg, şeker 3 G.
Gnudi, ricotta ve ıspanakla yapılan yuvarlak İtalyan hamur köfteleridir. Gnocchi'den daha hafif ve kabarıktırlar ve bazen "çıplak ravioli" olarak adlandırılırlar; yani hamur olmadan ravioli dolgusu içerirler. Gnudi'yi kaynar suda haşlayın ve aromatik porçini mantarı püresi havuzunda, üzerine Parmesan serperek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Yeni
- 450 gram inek sütü ricotta peynirini bir eleğe koyun ve yaklaşık 2 saat süzülmeye bırakın.
- 1/4 su bardağı sotelenmiş ve ince doğranmış ıspanak
- 0,5 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri + servis için ekstra
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı panko ekmek kırıntısı
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Bir tutam rendelenmiş muskat
- 2 yumurta sarısı
- Yağlama için zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ısıtmak için
Porcini mantarı püresi
- Zeytinyağı
- 3 adet ince dilimlenmiş arpacık soğanı
- 90 gram taze porçini mantarı, ince dilimlenmiş
- 30 gram kurutulmuş porçini mantarı (suyunda şişmelerini bekleyin, suyunu dökmeyin)
- 30 gram ince dilimlenmiş mermer desenli ballı mantar
- 0,5 çay kaşığı tuz
- Bir tutam acı biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ıspanak, porcini mantarları, arpacık soğanı, bal mantarları, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, muskat
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yeni:
Ricotta peyniri, ıspanak, parmesan peyniri ve unu karıştırın. ekmek kırıntılarıTuz, karabiber, muskat ve yumurtaları ekleyin. Hamurdan 2 küçük top yapın, kaynar suya atın ve yüzene kadar pişirin, ardından buzlu suya batırın. Tadına bakın. Eğer toplar çok yumuşaksa ve bir arada durmuyorsa, daha fazla un veya galeta unu ekleyin ve tekrar test edin. - Hamuru parçalara ayırın ve yuvarlak toplar haline getirin. Kaynar suda yüzeye çıkana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin, ardından buzlu suya batırın. Üzerine zeytinyağı sürün ve servis yapmaya hazır olana kadar soğumaya bırakın.
- Porcini mantarı püresi:
Arpacık soğanlarını karamelize etmek için, geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, birkaç damla zeytinyağı ekleyin, ardından arpacık soğanlarını ekleyin. Arpacık soğanlarını bir tarafı kızarana kadar pişirin, ardından ateşi kısın ve karıştırın. Yaklaşık 5 dakika boyunca yavaşça soteleyin, yumuşayana kadar pişirin. Mantarları arpacık soğanlarıyla birlikte yaklaşık 4 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve 3 dakika daha soteleyin. Tavaya porçini mantarının suyunu ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. - İçindekileri bir blendere aktarın ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Püre çok koyulaşırsa ve akışı durursa su ekleyin. Zeytinyağı ekleyin ve tadına bakın. Gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın. Püreyi süzün. Servise hazır olana kadar bir kenara bırakın.
- Servis etmeden önce:
Porcini mantar püresini ısıtıp kenara koyun. Tuzlu kaynar su ve eritilmiş tereyağı dolu bir tencerede njudiyi tekrar ısıtın. Porcini mantar püresini bir tabağa alın, üzerine njudiyi koyun ve Parmesan peyniri serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
