Elmalı haşlanmış domuz bonfile
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 540, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 62 G., lif 11 G., kolesterol 105 mg, sodyum 1456 mg, şeker 19 G.
Kaloriler 540, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 62 G., lif 11 G., kolesterol 105 mg, sodyum 1456 mg, şeker 19 G.
Taze elmalar ve doğal alkolsüz elma sirkesinin birleşimi, bu yemeği tek bir tencerede pişirilen mükemmel bir sonbahar yemeği haline getiriyor! Bu tarif için Honeycrisp veya Pink Lady elmalar en uygunudur. Ekşilik ve tatlılık dengesi mükemmeldir ve kısık ateşte pişerken ezilmeden şekillerini güzelce korurlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet domuz bonfile (yaklaşık 700 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük kırmızı soğan, ince doğranmış (yaklaşık 2 su bardağı)
- 3 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 su bardağı siyez
- 1 ve 1/4 su bardağı doğal, şekersiz, alkolsüz elma sirkesi
- 1 ve 1/4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı taneli Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı normal Dijon hardalı
- 3 dal kekik
- 1 adet Honeycrisp veya Pink Lady elma, çekirdekleri çıkarılmış ve 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- Yarım küçük baş escarole, iri doğranmış (yaklaşık 4 su bardağı)
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, kılçıklı yulaf ezmesi, elmalar, escarole salatası, maydanoz, Dijon hardalı, kekik, elma sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini kağıt havluyla kurulayın ve her tarafını 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberle baharatlayın. Tencereye ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın.
- Ocağın altını orta-yüksek ateşe getirin ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve kırmızı soğanı tavaya ekleyin. Soğanlar şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Sarımsağı, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Spelt ununu ekleyin ve 1 dakika pişirin. Elma sirkesini ekleyin ve tahta bir kaşıkla tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Tavuk suyunu, hardalın tamamını ve kekiği ekleyin ve yaklaşık 2 dakika boyunca kuvvetli bir şekilde kaynatın.
- Domuz etini suyunu da ekleyerek tavaya geri koyun. Et termometresi bonfilenin en kalın yerine batırıldığında 63°C (145°F) gösterene kadar, 15-20 dakika fırında pişirin. Domuz etini bir kesme tahtasına alın, üzerini gevşekçe folyo ile örtün ve soğumaya bırakın.
- Elmaları siyez ununa ekleyin. Sıvının büyük bir kısmı buharlaşana ve siyez unu ile elmalar yumuşayana kadar, 15-20 dakika pişirin.
- Kavuzlu buğdaydan kekik dallarını çıkarın ve escarole'yi ekleyip yumuşayana kadar karıştırın. Domuz etini 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Domuz etini kavuzlu buğday ve elmaların üzerine yerleştirin ve maydanozla süsleyerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
